जानिए चना लहसुन कोलीवाड़ा की स्पेशल रेसिपी , अपने आज से पहले कभी नहीं खाई होगी ऐसी टेस्टी रेसिपी

नमस्कार दोस्तों, आज मे आपके लिए ले कर आई हूँ बच्चो और बड़ो सभी के लिए बनाने लायक रेसिपी तो इस रेसिपी को घर पर जरूर बना कर देखे और यक़ीनन ये रेसिपी सभी को बहुत पसंद आयेंगी –

पुदीना के लिए, अनारदाना और हरे प्याज की चटनी की सामग्री:

• ताजा पुदीना 1 कप (पैक किया हुआ)
• ताजा हरा धनिया ½ कप (पैक किया हुआ)
• हरे प्याज़ के पत्ते 1/3 कप
• कम तीखी हरी मिर्च 7-8 नग।
• हरे प्याज़ के बल्ब 1/4थ कप
• अदरक ½ इंच
• लहसुन 1-2 लौंग
• गुड़ 1 बड़ा चम्मच
• काला नमक 1 छोटा चम्मच
• अनारदाना पाउडर 2 चम्मच
• नमक स्वादअनुसार
• बर्फ के टुकड़े 1-2 नग
• आवश्यकतानुसार पानी

चना कोलीवाड़ा के लिए सामग्री:

छोले उबालने के लिए
• छोले (भीगे हुए) 1.5 कप
• तेज पत्ता 1 नं।
• नमक स्वादअनुसार
• बेकिंग सोडा 1 छोटा चम्मच
• आवश्यकतानुसार पानी

मैरिनेड के लिए:

• सरसों का तेल (सरसों का तेल) 1 बड़ा चम्मच
• पाउडर मसाले:
1. कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर 2 बड़े चम्मच
2. धनिया पाउडर 1 बड़ा चम्मच
3. हल्दी पाउडर ½ छोटा चम्मच
4. गरम मसाला 1 छोटा चम्मच
5. अजवायन 1 छोटा चम्मच
6. अमचूर पाउडर 1 छोटा चम्मच
7. काला नमक 1 छोटा चम्मच
• हरी मिर्च का पेस्ट 2 चम्मच
• अदरक लहसुन का पेस्ट 1 बड़ा चम्मच
• लाल मिर्च का पेस्ट 1 टेबल-स्पून (वैकल्पिक)
• नमक स्वादअनुसार
• काली मिर्च चुटकी
• कॉर्नफ्लोर ½ कप
• मैदा 1/4 कप
• बेसन 2 बड़े चम्मच
• तलने के लिए तेल
• लहसुन की कलियाँ 10-12 नग। (त्वचा के साथ)

सर्व करने के लिए :

• ताजा धनिया
• हरी मिर्च
• प्याज
• चाट मसाला
• लाल मिर्च पाउडर
• नींबू का रस

 

 

Instructions

स्टेप 1 – पुदीना के लिए, अनारदाना और हरे प्याज की चटनी के लिए, सभी सामग्री को मिक्सर ग्राइंडर में डालकर बारीक पीस कर चटनी बना लें, फ्रिज में ठंडा होने के लिए रख दें।

स्टेप 2 –  चनों को उबालने के लिए, एक प्रेशर कुकर में भीगे हुए छोले, तेज पत्ता, नमक स्वादानुसार और बेकिंग सोडा के साथ, 1 इंच ऊपर पानी डालें और 2 सीटी आने तक या छोले पक जाने तक प्रेशर कुक करें।

स्टेप 3 –  कुकर का ढक्कन खोलने के लिए प्रेशराइज होने दें। चैक करें कि छोले पक गए हैं, अगर नहीं, तो 1-2 सीटी आने तक प्रैशर कुक कर लें.

स्टेप 4 –  मटर को निथार लें और ठंडा होने दें।

स्टेप 5 –  एक अलग मिक्सिंग बाउल लें और उसमें सरसों का तेल लाल मिर्च पाउडर डालें, अच्छी तरह मिलाएँ ताकि उसका प्राकृतिक लाल रंग निकल जाए। इसके अलावा मैरिनेड की बची हुई सामग्री डालें और अच्छी तरह से कोट करें।

स्टेप 6 –  तलने के लिए तेल गरम करें, गरम तेल में लेपित पके चने को मध्यम आँच पर कुरकुरा और सुनहरा भूरा होने तक तल लें।

स्टेप 7 – अब बचा हुआ मसाला भी लहसुन की कुछ कलियों पर लगाकर गरम तेल में हल्का सा डीप फ्राई कर लें.

स्टेप 8 –  चटनी के साथ गरमा गरम और कुरकुरे परोसे या फिर आप इसमें ताज़ी धनिया, हरी मिर्च, प्याज़, चाट मसाला, लाल मिर्च पावडर और नीबू का रस जैसी सामग्री मिलाकर अच्छी तरह मिलाएँ और तुरंत परोसें।

Similar Posts

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *