Nidhi
सर्दिओ में शरीर को गर्म रखने के लिए गर्म तासीर की चीजें खाना अच्छा होता है। ये लड्डू बच्चों, बड़ों और बूढ़ों सभी के लिए फायदेमंद हैं। कब्ज, सर्दी, खांसी-जुकाम जैसी छोटी बीमारियों से आपका बचाव करती है। सर्दियों में इम्यूनिटी बढ़ाने के लिए आप भी घर पर बनाकर रख ये स्वादिष्ट लड्डू। बनाने में आसान है और ताकत से भरपूर है । हेल्दी चीजें से बानी ये लड्डू आप अपनी डाइट मे शामिल करे ताकि आपकी इम्यूनिटी बढ़े।
पहला तरीका – अदरक / सोंठ के लड्डू
INGREDIENTS
- 2 चम्मच घी
- 1/3 कप गुड़
- 1/3 चम्मच हल्दी
- 1/2 कप सूखा अदरक/ सोंठ का पाउडर
- 1/3 चम्मच दालचीनी पाउडर
- बरिख कटी अपने पसंद की कोई भी ड्राई फ्रूट्स
बनाने का तरीका
स्टेप 1 : सबसे पहले घी गरम करे धीमी आंच पर ।
स्टेप 2 : अब गुड़ मिलाएं व अच्छे से मिक्स करें।
स्टेप 3 : इन्हें तब तक पकाएं, जब तक दोनों एक दूसरे में मिक्स नहीं हो जाते हैं और गोल्डन कलर का सिरप नहीं बना लेते हैं।
स्टेप 4 : अब इसमें बाकी की सारी सामग्री मिला दें।
स्टेप 5 : अब इस मिश्रण को कढ़ाई से किसी कटोरे में निकाल लें और अपने हाथों पर थोड़ा घी लगा कर इनके लड्डू बनाएं।
स्टेप 6 : आपका सर्दियों में इम्यूनिटी को बढ़ाने वाला लड्डू तैयार है ।
इस लड्डू में हमने क्योंकि थोड़ी मात्रा में हल्दी भी मिलाई है इसलिए यह लड्डू और भी ज्यादा पौष्टिक माने जाते हैं। दरअसल हल्दी में मौजूद एक महत्वपूर्ण तत्व कर्क्युमिन भी होता है जो आप की इम्यूनिटी बढ़ाने में सहायक है।
दूसरा तरीका – अलसी के लड्डू
INGREDIENTS
- 500 ग्राम भूनी हुई अलसी / तीसी
- 500 ग्राम गेहूं का आटा
- 2 कप गुड
- 1 कप घी
- 100 ग्राम काजू, बादाम, किस्मिस
- 100 ग्राम खाने वाली गोंद
- थोड़ी इलायची
बनाने का तरीका
स्टेप 1 : एक कढ़ाई में थोड़ा घी डालकर आटा को अच्छी तरह से भून लें। हल्का भूरा होने के बाद इसे निकाल लें।
स्टेप 2 : थोड़ी सी और घी डाले और सरे मेवे भून ले ।
स्टेप 3 : अब थोड़े घी डालके गोंद को तल ले , एक बार में सारा गोंद न डाले थोड़ा थोड़ा करके फूलने तक फ्राई करे अब अलग रखे ।
स्टेप 4 : गोंद के बरिख कूट ले ।
स्टेप 5 : अलसी को पीसले , एक बर्तन में घी गरम करे धीमी लो पे ही रखे अब पीसी अलसी भी डाले घी को अच्छे से मिलाये
स्टेप 6 : फिर इसमें आटा, गुड़, सूखे मेवे, गोंद डालकर अच्छी तरह मिला लें।
स्टेप 7 : जब मिस्रण हल्का ठंडा हो तब ही छोटे छोटे लड्डू बनाले ।
अलसी को भूनकर पीसने और पिस पाउडर को गर्म घी में डालने से इसकी कड़वाहट कम हो जाती है. सर्दी के मौसम में पारंपरिक तरीके से बनने वाले देसी लड्डू काफी फायदेंमंद होते हैं। यह कई तरीके से शरीर को लाभ पहुंचाते हैं। आपके शरीर को इम्युनिटी प्रदान करती है । अपने रोज को खान पान में ये लड्डू शामिल करे ।
