तुरंत फुर्ती से बना कर परोसे : इडली ढोकला

नमस्कार दोस्तों आज हम आपके लिए इडली ढोकला रेसिपी लेकर आये है जो दिखने में इडली जैसा होता है लेकिन इसका स्वाद ढोकला से एकदम अलग होता है – 

Ingredients

  • बेसन - 150 ग्राम
  • सूजी - 75 ग्राम
  • दही - 3/4 कप
  • हल्दी पाउडर - 1/4 चम्मच
  • ताजा नारियल - 2 चम्मच
  • हरा धनिया - 2 चम्मच
  • तेल - 4 चम्मच
  • राई - 1/2 चम्मच
  • करी पत्ता - 18
  • चीनी - 2 चम्मच
  • ईनो साल्ट - 3/4 चम्मच
  • नमक - स्वादानुसार
  • अदरक का पेस्ट - 1/2 चम्मच
  • नीबू - 1

Instructions

स्टेप 1 : किसी प्याले में बेसन को छान लीजिए अब बेसन में सूजी और दही डालकर मिला लीजिए और पानी डालकर गाढा़ घोल तैयार कर लीजिए

स्टेप 2 : अब इस घोल में नमक, अदरक का पेस्ट और नींबू का रस डालकर सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लीजिये फिर चीनी, हल्दी पाउडर डाल कर मिला लीजिए

स्टेप 3 : अब इस बेसन के घोल को 10 मिनिट के लिये ढककर रख दीजिये ताकि बैटर फूल कर सैट हो जाएगा और किसी बर्तन में 2 कप पानी डालिये और गैस फ्लेम पर गरम होने के लिये रख दीजिये

स्टेप 4 : अब इडली स्टैन्ड निकालिये और खानों में तेल लगाकर चिकना कीजिये और बैटर में ईनो फ्रूट सॉल्ट डाल कर उसे अच्छी तरह मिलने तक मिला लीजिए और खानों में बराबर बराबर मिश्रण भरिये

स्टेप 5 : अब सारे खाने भर कर इन्हें इडली स्टैन्ड में लगा लीजिये और इडली पकने के लिये स्टैन्ड को पानी भरे बर्तन में रखिये बरतन का ढक्कन बन्द कर दीजिये

स्टेप 6 : गैस मीडियम से अधिक रखें और बैटर को 15 मिनिट तक भाप में पकाएं इडली ढोकला बनकर तैयार है गैस बन्द कर दीजिये

स्टेप 7 : अब ढोकला का स्टैंड बर्तन से निकालिये, ठंडा कीजिये और चाकू को किनारे पर चला कर किनारे से ढोकला अलग कीजिये और प्लेट में निकाल लीजिए

स्टेप 8 : अब एक छोटी कढ़ाई में तेल डालिये तेल गरम होने के बाद, राई डालिये, राई तड़कने के बाद करी पत्ता डाल दिजिए और हल्का सा तलिये, अब इसमें आधा कप पानी डाल दीजिये, नमक और चीनी भी डाल दीजिये

स्टेप 9 : अब उबाल आने पर गैस बन्द कर दीजिये, इस तड़के को चम्मच से इडली ढोकले के ऊपर डालिये. हरा धनियां और कद्दूकस किये हुये नारियल को ऊपर से डाल कर सजाइये

स्टेप 10 : अब इडली ढोकला को टमैटो सॉस, हरे धनिये की चटनी, नारियल की चटनी या अपनी मनपसंद चटनी के साथ परोसिये और खाइये

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