Nidhi
खस्ता मठरी एक लोकप्रिय नमकीन नाश्ता है। इन मठरियों को आप चाय के समय अचार के साथ परोस सकते हैं या फिर ऐसे ही मजा ले सकते हैं । आने वाली सभी त्योहार/छुट्टियों के लिए, मठरी सभी मेहमानों को परोसने के लिए एक अच्छा नाश्ता बनाती है। वे एक साधारण लेकिन विशेष घर का बना उपहार भी बनाते हैं।
सामग्री खस्ता मठरी
- सूजी/रवा – 1 कप
- गेहूं का आटा – 1/4 कप
- चीनी पाउडर – 1/2 कप
- सफेद तिल – 2 टीएसपी
- इलायची पाउडर – 1/2 टीएसपी
- तेल – 1/3 कप
- दूध – हलकी गरम जितनी ज़रूरत हो
- तेल – तलने के लिए
बनाने की विधि खस्ता मठरी
- एक प्लेट या स्टील का पराठा लें, उसमें सूजी, गेहूं का आटा, पिसी चीनी, सफेद तिल, इलायची पाउडर, तेल डालें और आटे को दूध से बांध दें।
- फिर इसे ढककर 20-25 मिनट के लिए रख दें।
- इसके बाद आटे की लोई बनाकर उसे बेल लें और फिर मठरी का आकार दें और कांटे से चुभें ले
- अब मध्यम गरम तेल में मठरी को धीरे धीरे तल कर क्रिस्पी होने तक तल लें।
- अब सारि मठरी अच्छे से तल ले ।
- एयर टाइट डब्बे में भर के रखे ।
- इस तरह करवाचौथ स्पेशल सूजी/रवा मठरी घर पर आसानी से बनकर तैयार हो जाएगी।
नोट
- खस्ता मठरी को क्रैनबेरी अचार, या चटपटा आलू के साथ परोसें ।
- खस्ता मठरियों को एयरटाइट कंटेनर में कुछ महीने तक स्टोर करके रखा जा सकता है।
- मठरियां अगर तेज आंच पर पकाई जाती हैं, तो वे नरम हो जाएंगी ।
