परफेक्ट नाप से रबड़ी बालूशाही बनाए, हलवाइयों जैसा स्वाद घर मे पाए

परफेक्ट नाप से रबड़ी बालूशाही बनाए, हलवाइयों जैसा स्वाद घर मे पाए । यहखास त्योहार पर बनाई और खयी जाती है। इसे घर में बनाने की हम कोशिश करते हैं पर यह वैसी नहीं बन पाती है जैसा खस्तापन मिठाई की दुकान की बालूशाही में होता है. तो चलिए देखते है कैसे बनाये ये स्वादिष्ट मीठा –

सामग्री आटा के लिए 

• मैदा – 2 कप
• घी – 1/4 कप 
• दही – 1/4 कप 
• पानी – 1 कप
• तेल – तलने के लिए 
• पिस्ता – 1 स्पून
• अनार के दाने – 1 स्पून 

राबड़ी की सामग्री 

• मावा – 1.5 कप 
• दूध- 1 कप 
• चीनी – 1/4 कप 

चीनी की चासनी के लिए 

• चीनी – 1/2 कप 
• पानी – 1/2 कप 
• केसर – पिच
• इलायची पाउडर – 1/2 टीएसपी

बनाने का तरीका 

स्टेप 1 : रबड़ी के लिए कढ़ाई को गैस पर रखिये, कद्दूकस किया हुआ मावा, दूध और चीनी डाल दीजिये, दूध को तब तक उबालें जब तक कि वह अपनी शुरुआती मात्रा से आधा न हो जाए। इसे कमरे के तापमान पर ठंडा होने के लिए रख दें, फिर फ्रिज में रख दें।

स्टेप 2 : अब चीनी की चाशनी के लिए, एक पैन में चीनी और पानी डालें, फिर उसमें थोड़ा सा केसर, कुछ कुचली हुई इलायची पाउडर डालें। फिर इसे तब तक पकाएं जब तक यह चिपचिपा न हो जाए।

स्टेप 3 : आटा गूंथने के लिए, एक बड़ी स्टील की परात/प्लेट लें, उसमें सफेद आटा/मैदा, घी, दही डालें और मिलाएँ। इसमें धीरे-धीरे पानी डालते हुए हल्के हाथों से बांध लें। इसे 15-20 मिनट के लिए ढककर रख दें। गोल गोले बनाकर बीच में एक छेद कर लें। चाकू की सहायता से डिजाइन बनाएं। फिर उन्हें रिफाइंड तेल में तल लें।

स्टेप 4 : तली हुई बालूशाही को गुनगुने चीनी की चाशनी में 4-5 मिनिट के लिए डालिये और प्लेट में निकाल लीजिये, बालूशाही को रबड़ी, कटे हुए पिस्ता और अनार के दाने के साथ परोसें। इस तरह से स्वादिष्ट बालूशाही रबड़ी, गुझिया रेसिपी परोसने के लिए तैयार हो जाएगी.