अब बिना तैयारी मिनटों में बनाएं पोहा इडली, पोहा इडली

भारत का पसंदीदा नाश्ता व्यंजन है । जी हाँ, आपने सही अनुमान लगाया, मुलायम, स्पंजी, फूली हुई सफेद, गोलाकार आकार में “इडली” और यह नारियल की चटनी या टमाटर की चटनी के साथ स्वादिष्ट लगती है। इडली जो आम तोर पे बनती है उश्के लिए उरद चावल को भिगोया जाता है और एक महीन पेस्ट में पिसा जाता है और फिर रात भर फरमेंट किया जाता है। अगली सुबह बैटर को सांचे में डालकर इडली-स्टीमर का उपयोग करके स्टीम किया जाता है, या इसे प्रेशर कुकर से भी प्राप्त किया जा सकता है। आज हम एक ऐसी ही एक अलग तरह से इडली बनाए गए जो  पोहा इडली जो पोहा/ चुरा  (चपटे चावल) के साथ बने गई , आम तो पे ये पोहा बनाने के काम आती । चलिए रेसिपी पे चलते है :-

 

सामग्री 

  • पतला पोहा/अवल – 1 कप
  • चावल का आटा या चावल रवा – 1/2 कप
  • गाढ़ा छाछ या दही  – 1 कप
  • नमक – 2 चम्मच
  • ईनो या बेकिंग सोडा – 1/2 छोटा चम्मच

इडली बनाने की विधि 

  • पोहा या चावल को पाउडर करके तैयार कर लीजिये.
  • एक बाउल में पिसा हुआ पोहा, चावल का आटा, दही  /छाछ और नमक डालें।
  • बिना गांठ के आवश्यकतानुसार पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें।
  • इसे 30 मिनट – 1 घंटे के लिए आराम दें।
  • 30 मिनट के बाद पोहा ने सारा पानी सोख लिया होगा।
  • इडली बैटर की स्थिरता पाने के लिए और पानी डालें।
  • बैटर न तो पानीदार होना चाहिए और न ही ज्यादा गाढ़ा होना चाहिए।
  • घोल में ईनो डालने से पहले एक इडली स्टीमर में पानी उबालने के लिए रख दें।
  • इडली के सांचे को ग्रीस करके तैयार कर लीजिये।
  • पानी में उबाल आने पर घोल में ईनो डालकर अच्छी तरह मिला दीजिये।
  • चिकनाई लगे इडली के सांचे में भरने के लिए पर्याप्त घोल डालें। ज्यादा बैटर भरने से बचें।
  • 15 मिनट या इडली के पकने तक भाप में पकाएं।
  • एक गीला चम्मच या चाकू डालें और देखें कि इडली पक गई है या नहीं। अगर यह साफ बाहर आता है, तो इडली अच्छी तरह से पकी हुई है।
  • आंच बंद कर दें और इडली प्लेट को हटा दें।
  • इसे 5 मिनट के लिए आराम करने दें।
  • फिर इडली को पानी में डूबा कर चम्मच की सहायता से सांचे से निकाल लें।
  • अपनी पसंद की किसी भी चटनी या सांबर के साथ सुपर सॉफ्ट अवल / पोहा इडली का आनंद लें।

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