Nidhi
नमस्कार दोस्तों आज में बहुत पॉपुलर नानखटाई की रेसिपी ले कर आयी हूँ , ये एक लोकप्रिय और पारंपरिक भारतीय कुकी है जो बच्चों के साथ-साथ बड़ों को भी बहुत पसंद आती है। नानखटाई एक ऐसी डिश है जो बहुत ही ज्यादा स्वादिष्ट होती है। यह सभी को बहुत पसंद होती है। इस टाइम पास की तरह कभी भी खा सकते है और अपने घर आये मेहमानो को भी खिला सकते है।
सामग्री
- 1 कप बेसन
- 1 कप नमक
- 1/2 कप चीनी पाउडर
- 1/2 कप घी
- 1/2 टी स्पून बेकिंग पाउडर
- 4 छोटी इलाइची
- 5 पिस्ते
बनाने की विधि
स्टेप 1 : छोटी इलाइची को छील कर कूट कर पाउडर बना लीजिये. पिस्ते को पतले पतले बारीक काट लीजिये.
स्टेप 2 : घी को पिघला लीजिये, बेसन और चीनी को मिक्स कर लीजिये, बेकिंग पाउडर और छोटी इलाइची पाउडर डालकर अच्छी तरह मिक्स होने तक मिक्स कर लीजिये।
स्टेप 3 : पिघला घी रूम तापमान पर, 2-3 चम्मच प्याली में बचाते हुये, बेसन मिक्स में डालिये और हाथ से अच्छी तरह मिलाते हुये नरम गुथा हुआ आटा जैसा होने तक तैयार कर लीजिये।
स्टेप 4 : भारी और समतल तले का बर्तन गैस पर रखिये, 200 ग्राम नमक डाल कर तले में एक जैसा फैला लीजिये, बीच में एक जाली स्टेन्ड रख दीजिये जिसके ऊपर प्लेट रखेंगे और धीमी गैस पर बर्तन को ढककर गरम होने दीजिये, जब तक बर्तन गर्म होता है, तब तक नानखटाई बनाकर प्लेट में लागा लीजिये।
स्टेप 5 : प्लेट में घी चारों ओर लगाकर चिकना कीजिये. डोह से थोड़ा सा डोह निकाल कर दोनों हाथों से गोल कीजिये, गोले को एक हथेली पर रखकर दूसरी हथेली से हल्का सा दबा कर चपटा कर दीजिये, और प्लेट में रखिये, इसी तरह से सारी नानखटाई बना कर प्लेट में थोड़ी थोड़ी दूर पर लगा लीजिये।
स्टेप 6 : प्लेट के भरने पर प्लेट को जो बर्तन गैस पर अब गरम हो चुका उसमें जाली स्टेन्ड के ऊपर रख दीजिये, बर्तन को ऊपर से अच्छी तरह ढक दीजिये.
स्टेप 7 : धीमी गैस पर नानखटाई को 15 मिनिट तक बेक होने दीजिये, 15 मिनिट बाद नानखटाई को चैक कीजिये, अच्छी तरह फूल गई है, और नीचे की ओर से हल्की सी ब्राउन हो गई है तब वह बेक हो गई है, अगर वह बिलकुल भी नीचे की ओर से ब्राउन नहीं हुई है तब उसे और 3-4 मिनिट के लिये धीमी गैस पर और बेक होने दीजिये.
स्टेप 8 : अब नानखटाई को चैक कीजिये, नानखटाई बेक होकर तैयार हो गई है, नानखटाई को बेक होने में 15-20 मिनिट लग जाते हैं।
स्टेप 9 : इसे ठंडा होने पर डब्बे में भर ले और सभी को शौक से खिलाये।
