लहसुन का टेस्टी चटपटा अचार , बाजार से हेल्थी और सस्ता साथ ही चलेगा लम्बे समय तक

भारत में ज्यादातर लोग खाने के साथ-साथ अचार लेना भी पसंद करते हैं अगर अचार लहसुन का हो तो क्या कहने स्वाद के साथ-साथ औषधीय गुणों से भरपूर होता हैं। लहसुन का अचार डायबिटीज मरीज के लिए लाभकारी होता हैं। इसमे इंसुलिन मौजूद होता है जो ब्लड सुगर को नियंत्रित करने में लाभकारी है। लहसुन का अचार बनाने में आसान रेसिपी है जो नमकीन, खट्टे और मसालेदार स्वाद से भरपूर है। अगर आपको अचार पसंद है तो हम गारंटी दे सकते हैं कि आपको यह रेसिपी पसंद आएगी। भारतीय मसालों की सुगंध इसे इतना ताज़ा और स्वादिष्ट बनाती है। इसे और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए आप इस साइड डिश को अपनी पसंद की डिश के साथ परोस सकते हैं।

सामग्री लहसुन अचार 

  • ½ किलो लहसुन की कलियां छिली हुई
  • 25 ग्राम राई, दरदरी पिसी हुई
  • 25 ग्राम मेथी दरदरा
  • 15 ग्राम हल्‍दी पाडउर
  • 25 ग्राम नमक
  • 25 ग्राम कलौंजी
  • 25 ग्राम सौंफ
  • 25 ग्राम लाल मिर्च पाउडर
  • ½ चम्‍मच अजवायन
  • 1 कप सरसों का तेल

बनाने की विधि 

  • सबसे पहले एक चॉपिंग बोर्ड लें और लहसुन की कलियों को छील लें। अब इन्हें बारीक काट लें।
  • अब एक फ्राइंग पैन लें और उसमें धनियां, मेथी दाना और जीरा डालें। इन्हें बिना तेल के भून लें। भुन जाने के बाद इन्हें एक तरफ रख दें।
  • अब एक भारी तले की कड़ाही लें और उसमें 2 टेबल स्पून तेल डालें। गरम होने पर इसमें कटी हुई लहसुन की कलियां डाल दें
  • इसे 2 मिनट तक भूनें। दूसरी ओर, एक ग्राइंडर लें और भुना हुआ धनियां, जीरा और मेथी दाना पीस लें
  • पिसे हुए मिश्रण को सॉस पैन में लहसुन के साथ डालें और 3 मिनट तक भूनें। अब नमक, मिर्च पाउडर, हल्दी और नींबू का रस डालें। मिश्रण को गाढ़ा होने तक पकाएं।
  • अब इस गाढ़े मिश्रण में बचा हुआ तेल डालकर 10 मिनट तक पकाएं।
  • अचार को पूरी तरह से ठंडा होने दें, कांच की बोतलों में डालकर स्टोर करें।

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