Nidhi
नमस्कार दोस्तों होली पर कुछ मीठा न हो तो खाने का मजा नहीं आता है. वहीं मेहमानों की मेहमान नवाजी भी इसके बिना अधूरी रहती है. ऐसे में इस मौके पर आप भी लगाएं स्वाद का तड़का और बनाएं स्पेशल माल पुआ. मैदा, चीनी और ड्राई फ्रूट्स से बने मालपुआ तो आपने कई बार खाए होंगे. इस बार भी होली पर आप वही रेगुलर मालपुआ बनाने की सोच रहे हैं, तो इस बार कुछ नया करिए. जी, हां इस होली पर बनाइए स्पेशल हलवाई वाली मालपुआ , यह आपकी होली को जायके और मिठास से भर देगा । आइए जानें इसे बनाने का तरीका –
सामग्री
- फुल क्रीम दूध – 1 गिलास
- चीनी – 2 स्पून
- पिस्ता
- चीनी की चासनी
- पानी – 1/2 कप
- चीनी – 1 कप
- इलायची – क्रूसेड
- केसर – पिंच
- पूरी की सामग्री
- मैदा – 200 ग्राम
- दूध – 250-300 लीटर
- खोया/मावा – 250 ग्राम
- तेल – तलने
- पिस्ता – गार्निशिंग
बनाने की विधि
स्टेप 1 : रबड़ी के लिए एक पैन लें और उसमें फुल क्रीम दूध डालकर उबाल लें, चीनी डालकर गाढ़ा होने तक पकाएं, गैस बंद कर दें और उसमें पिस्ता डाल दें
स्टेप 2 : चीनी की चाशनी बनाने के लिए एक पैन में पानी और चीनी डाल कर पकाये, इसका स्वाद बढ़ाने के लिए इसमें थोडी़ सी पिसी हुई इलायची और केसर के पत्ते डालें और इसे चिपचिपे होने तक पकाएं।
स्टेप 3 : पूरी के लिए, एक मिक्सिंग बाउल लें और उसमें मैदा डालकर छान लें। दूध डालें और धीरे-धीरे मिलाएँ। कद्दूकस किया हुआ मावा/मावा डालें और धीरे-धीरे मिश्रण में डालें और अच्छी तरह से फेंटें यदि आवश्यक हो तो थोड़ा और दूध मिलाएँ।
स्टेप 4 : एक पैन लें, गरम करने के लिए तेल डालें और मिश्रण डालें और इसे ऊपर उठने तक डीप फ्राई करें। आंच तेज कर दें और सुनहरा होने तक भूनें। इन्हें निकाल कर चाशनी में डाल दीजिए।
स्टेप 5 : इन्हें प्लेट में परोसिये और थोडी़ सी चीनी की चाशनी डालिये और पिस्ते से सजाइये और रबड़ी के साथ आनंद लीजिये।
