ठंडाई बनाने के लिए स्पेशल सिरफ की रेसेपी जिसे 1 महीने तक जब चाहे इस्तेमाल करो

नमस्कार दोस्तों, होली पर या गर्मियों मे  जरूर बनाए ये स्पेशल सिरफ तो आप आसानी से बना सकते है ठंडाई और 1 महीने तक कर सकते है स्टोर घर पर जरूर बना कर देखे

Ingredients

  •  बादाम -  4 बड़े चम्मच
  •  पिस्ता - 3 बड़े चम्मच
  •  खरबूजे के बीज - 2 बड़े चम्मच
  •  खसखस ​​- 2 बड़े चम्मच
  • सौंफ - 1 बड़ा चम्मच
  •  साबूत काली मिर्च - 1.5 बड़े चम्मच
  •  हरी इलाइची - 7-8 नग।
  • गुलकंद - 2 बड़े चम्मच
  •  सोंठ पाउडर - 1 छोटा चम्मच
  •  जयफल पाउडर - 1/4 छोटा चम्मच
  •  चीनी - 2 कप
  •  पानी - 2 कप
  •  केसर - कुछ किस्में या आवश्यकता अनुसार

Instructions

स्टेप 1 –  ठंडाई पेस्ट के लिए, पानी में बादाम, पिस्ता, खरबूजे के बीज, खसखस, सौफ, साबुत काली मिर्च, हरी इलायची  डालें और 7-8 घंटे या रात भर के लिए भिगो दें।

स्टेप 2 –  फिर भीगे हुए मसालों को मिक्सर जार में डालें और गुलकंद, सोंठ पाउडर और जयफल पाउडर डालकर अच्छी तरह पीसकर गाढ़ा पेस्ट बना लें, जरूरत पड़ने पर अतिरिक्त पानी डालकर आसानी से पीस लें, थंडी पेस्ट तैयार है

स्टेप 3 –  ठंडाई की सीरम बनाने के लिए  , मध्यम आंच पर एक कड़ाही सेट करें, चीनी, पानी और केसर डालें, हिलाएं और चीनी को पूरी तरह से घोलें, अब ठंडाई का पेस्ट डालें, और लगातार हिलाते रहें ताकि पेस्ट पूरी तरह से चीनी में घुल जाए। सुनिश्चित करें कि कोई गांठ नहीं है।

स्टेप 4 –  थोड़े-थोड़े अंतराल में हिलाते हुए मध्यम आँच पर अच्छी तरह पकाएँ, चाशनी गाढ़ी होने तक पकाएँ, जाँच करने के लिए, चम्मच डुबोएँ, और यदि चम्मच का पिछला भाग अच्छी तरह से कोट हो जाए, तो चाशनी गाढ़ी हो जाएगी। सही है।

स्टेप 5 – आपका ठंडाई सिरप तैयार है! कमरे के तापमान तक ठंडा करें और एक अच्छी तरह से साफ बोतल में डाल ले और अब इसे आप एक महीने तक स्टोर करने के लिए फ्रिज मे रख दे।

स्टेप 6 – ठंडाई बनाने के लिए थोड़ा दूध और बर्फ ले उसमे सिरफ डाले और अच्छे से मिला ले आपकी ठंडाई तैयार है

Similar Posts

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *