रेस्ट्रोरेंट स्टाइल में घर पर बनाये गुलाब जामुन , बहुत ही आसान तरीके से

नमस्कार दोस्तों , आज हम आपके लिए लेकर आये है गुलाब जामुन की रेसिपी –

Ingredients

  • 100 gm खोया
  • 1 बड़ा चम्मच  मैदा या सूजी
  • 1/4 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा
  • 2 कप चीनी
  • 2 कप पानी
  • 2 बड़ा चम्मच मिल्क
  • 4 हरी इलाइची
  • घी
  • क्यूब्स ऑफ़ ब्रेड

Instructions

स्टेप : 1  एक बाउल में खोए को अच्छे से मैश कर लें। इसमें मैदा और बेकिंग सोडा मिलाकर डो तैयार कर लें। इसके लिए आप चाहे तो फूड प्रोसेसर का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

स्टेप : 2  डो नरम और लचीला होना चाहिए ड्राई नही। अगर आपको यह ड्राई लगे तो अपने हाथ गीले करके इस पर दोबारा काम करें। डो को छोटी बॉल्स का आकार दें। इनका आकार गोल या फिर अंडाकार में भी हो सकती है।

स्टेप : 3  कड़ाही में घी डाले और इसमें घी का एक छोटा पीस डालकर देखें की वो एक बार में उपर आ जाए। आंच कम करें और इसमें ब्रेड क्यूब डालकर लाइट ब्राउन होने दें।

स्टेप : 4  ब्रेड को निकाल लें और इसमें जितने जामुन आ सके उतने डालें ले । यह एक दूसरे को चिपकने नहीं किये । आंच को कम कर दें, इन सभी जामुन को गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें।

स्टेप : 5 जामुन को घी से बाहर निकाल लें और बाकी बचे जामुन को फ्राई कर लें, आंच को कुछ देर के लिए बढ़ा लें और जामुन डालने से पहले फिर कम कर दें।

स्टेप : 6  गुलाब जामुन को एक तरफ रख दें जब तक बनकर चाशनी तैयार होती है। पानी में चीनी को मिलाकर धीमी आंच पर पकने के लिए रख दें। इसे लगातार चलाते रहें जब तक चीनी पूरी तरह न घुल जाए। इस बात का ध्यान रखें की इसमें उबाल न आए।

स्टेप : 7 आंच को बढ़ा दें जब चीनी घुल जाए और तक इसे उबाल भी सकते हैं। इसे तब तक पकाएं जब यह थोड़ा गाढ़ा न हो जाए। जब चाशनी ठंडी हो जाए तो इसमें उंगली डालकर देखें कुछ देर वह पूरी तरह कोट होकर निकलेगी।

स्टेप : 8 चाशनी को गैस से हटा लें और इसे आधा घंटा ठंडा होने दें। इसे छलनी और मलमल के कपड़े से छान लें। इसे इलाइची डालकर दोबारा उबालें।

स्टेप : 9 इसमें गुलाब जामुन डालें और आंच को बंद कर दें। सर्व करने से पहले गुलाब जामुन को इसमें आधे घंट के लिए भीगे रहने दें।

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