इस नवरात्री घर पर बनाये गुजरात का फेमस फाफड़ा , जो टेस्ट में बनेगा बिलकुल बाजार जैसा

नमस्कार दोसत, आज ही बनाइये गुजरात का फेमस फाफड़ा वो भी घर पर बिलकुल आसान विधि के साथ , इसे घर पर जरूर बना कर देखे और पूरे परिवार के साथ एन्जॉय करे।

गूंथा हुआ आटा की सामग्री:
पापड़ खार – 1 छोटा चम्मच
हींग – 1 टीएसपी
पानी – 4 टीबीएसपी
बेसन – 2 कप
नमक –  स्वाद के लिए
कैरम बीज – 1 टीएसपी (कुचल)
तेल – 2 टीबीएसपी
पानी –  2 टीबीएसपी
तेल –  आवश्यक के रूप में तेल
मसाला मिश्रण
काला नमक – 1/2 टीएसपी
हींग – 1/2 टीएसपी
काली मिर्च पाउडर – 1 टीएसपी

Instructions

स्टेप 1 – एक बाउल में पापड़ खार, हींग, पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें ताकि पापड़ खार घुल जाए।

स्टेप 2 – इसके अलावा बेसन को एक बड़े प्याले में छान लीजिये और उसमें नमक, अजवायन और तेल डाल कर अच्छी तरह मिला लीजिये और आटे को थोड़ा सा छोटा करके मैदा को हल्के हाथों से मसल कर अच्छी तरह मिला लीजिये.

स्टेप 3 – अब मैदा में पापड़ खार और हींग का पानी डाल कर अच्छी तरह मिला लीजिये, 2 टेबल स्पून पानी डाल कर आटे को तब तक गूथिये जब तक कि यह एक साथ न मिल जाये, आपको थोड़ा नरम आटा गूथना है.

स्टेप 4 – एक बार जब आटा एक साथ आ जाता है और सतह छोड़ देता है, तो इसमें कुछ चम्मच तेल डालें और तब तक गूंधें जब तक आटा लोचदार न हो जाए।

स्टेप 5 – एक बार जब आटा लोचदार और चिकना हो जाए तो इसे एक नम कपड़े का उपयोग करके तब तक ढक दें जब तक कि आप फाफड़ा को और तल न लें।

स्टेप 6 – फाफड़ा तलने के लिए, एक सपाट तले के बर्तन में तेल गरम करें जब तक कि यह 160 डिग्री सेल्सियस या मध्यम गर्म न हो जाए।

स्टेप 7 – फाफड़ा को आकार देने के लिए आपको एक फ्लैट चॉपिंग बोर्ड और चाकू की आवश्यकता होगी, प्लेटफॉर्म पर एक गीला किचन टॉवल रखें और अपने चॉपिंग बोर्ड को टॉवल पर सेट करें, इससे चॉपिंग बोर्ड फिसलने से बच जाएगा।

स्टेप 8 – अब फाफड़ा को आकार देने के लिए, आटे का एक छोटा सा हिस्सा लें और इसे हाथों का उपयोग करके एक मोटे बेलन में बेल लें।

स्टेप 9 – चॉपिंग बोर्ड पर बेलन को लंबाई में रखें और फिर हथेली के आधार का उपयोग करके आटे को ऊपर की ओर फैलाकर चपटा करें।

स्टेप 10 – फिर फाफड़ा को चाकू से छीलकर तेल में सीधे मध्यम धीमी आंच पर कुछ मिनट के लिए तलें जब तक कि फाफड़ा दोनों तरफ से पक न जाए, सुनिश्चित करें कि आप इसे बहुत अधिक समय तक न तलें क्योंकि इसमें केवल कुछ मिनट लगते हैं .

स्टेप 11 – तलने के बाद फाफड़ा को तेल से निकाल कर छलनी में रख लीजिये, आपके एकदम तले हुए फाफड़े बनकर तैयार हैं.

स्टेप 12 – फाफड़ा के लिए विशेष मसाला मिश्रण बनाने के लिए, एक प्याले में काला नमक, हींग और काली मिर्च पाउडर डालिये और मिलाइये, इस मसाले के मिश्रण को परोसते समय फाफड़ा के ऊपर छिड़किये।

Similar Posts

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *