सर्दियों में शरीर को गर्माहट और ताकत देने वाली बाजरे की खिचड़ी

नमस्कार दोस्तों बाजरे से बने पकवानों का सेवन सर्दियों में शरीर को गर्माहट और ताकत देने के लिए किया जाता है इससे बनने वाला सबसे सरल व्यंजन बाजरे की खिचड़ी बनाएं –

Ingredients

  • बाजरा - ½ कप
  • मूंग दाल - 100 ग्राम
  • घी - 2 टेबल स्पून
  • जीरा - ½ चम्मच
  • हींग - ½ पिंच
  • हरी मिर्च - 1
  • अदरक - ½ चम्मच
  • हल्दी पाउडर - ¼ चम्मच
  • नमक - स्वादानुसार

Instructions

स्टेप 1 : सबसे पहले मूंगदाल को अच्छे से साफ करके धोकर ले लीजिए और बाजरा को अच्छे से साफ करके धोकर 8-9 घंटे के लिए पानी में भिगोकर रख दीजिए

स्टेप 2 : अब बाजरा को मिक्सर जार में डाल लीजिए और मिक्सी को तीन बार आधा-आधा मिनिट के लिए चलाकर बाजरे को हल्का दरदरा पीस लीजिए पिसे हुए बाजरा को प्याले में निकाल लीजिए

स्टेप 3 : अब कुकर गरम करके इसमें घी डालकर गरम कीजिए घी के गरम होने पर इसमें जीरा डालिये और हल्का सा भून लीजिए फिर इसमें हींग, बारीक कटी हरी मिर्च, अदरक का पेस्ट और हल्दी पाउडर डालकर मसालों को हल्का सा भून लीजिए

स्टेप 4 : अब इस मसाले में बाजरा डाल दीजिए और साथ में मूंगदाल डालकर मिक्स कर लीजिए सभी चीजों को 1 मिनिट के लिए लगातार चलाते हुए भून लीजिए

स्टेप 5 : अब खिचडी़ में पानी और नमक डालकर मिक्स कर लीजिए कुकर का ढक्कन लगाकर खिचड़ी को कुकर में एक सीटी आने तक पकने दीजिए इसके बाद गैस धीमी करके खिचड़ी को और 5 मिनिट पकने दीजिए

स्टेप 6 : 5 मिनिट बाद गैस बंद कर दीजिये कुकर का प्रैशर खतम होने के बाद उसे खोलिये खिचड़ी बनकर तैयार है, इसे और अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए इस पर अलग से तड़का भी लगा सकते हैं

स्टेप 7 : अब तड़का लगाने के लिए एक पैन में घी डालकर गरम कीजिए घी गरम होने पर इसमें जीरा डालकर भून लीजिए, जीरा भुनते ही तड़का तैयार है

स्टेप 8 : तड़के को तैयार खिचडी़ के ऊपर डालकर हल्का सा मिक्स कर दीजिए स्वाद से भरपूर गरमागरम बाजरा खिचड़ी बनकर के तैयार है खिचड़ी को दही, अचार, चटनी, पापड़ के साथ परोसिये

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