घर पर बनाये दिल्ली स्ट्रीट फूड सोया चाप पराठा रेसिपी

नमस्कार दोस्तों आज हम आपके लिए दिल्ली का फेमस स्ट्रीट फूड सोया चाप पराठा की रेसिपी ये बहुत ही टेस्टी और अच्छे होते है जो आप आसानी से घर पे बना सकते है –

Ingredients

  • गेंहू का आटा - 125ग्राम
  • मैदा- 125ग्राम
  • सोया चाप- 2
  • शिमला मिर्च- 1
  • टमाटर- 1
  • हरा धनिया- 2 बड़ी चम्मच
  • घी- 1 चम्मच
  • पिज्जा सॉस- 1 चम्मच
  • अदरक- ½ इंच
  • हरी मिर्च- 2
  • धनिया पाउडर- ½ चम्मच
  • लाल मिर्च पाउडर- ½ चम्मच
  • अजवाइन- ¼ चम्मच
  • हल्दी पाउडर-¼ चम्मच
  • नमक- 1 चम्मच

Instructions

स्टेप 1 : सोया चाप बनाने के लिए सबसे पहले आटा तैयार कर लीजिए इसके लिए एक बर्तन में गेंहू का आटा, मैदा, घी , अजवाइन और नमक मिला लीजिए और थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए हल्का सख्त आटा गूंथ लीजिए

स्टेप 2 : आटा तैयार हाे जाने पर उसे 20-25 मिनट के लिए सैट होने के लिए ढक कर रख दीजिए

स्टेप 3 : अब स्टफिंग बनाने के लिए 2 सोया चाप ले कर पतला-पतला काट लीजिए और एक पैन में घी डाल कर गर्म कर लीजिए मैल्ट हो जाने पर इसमें  सोया चाप डाल कर हल्का कलर ब्राउन होने तक मीडियम आंच पर चलाते हुए भून लीजिए

स्टेप 4 : चाप के भुन जाने पर पैन में शिमला मिर्च डाल कर 2 मिनट तक भून लीजिए उसके बाद टमाटर, हल्दी , धनिया , हरी मिर्च, अदरक, लाल मिर्च , पिज्जा सॉस और नमक डाल कर सभी चीजो को मिलाते हुए 1-2 मिनट तक भून लीजिए

स्टेप 5 : सब्जियों के मिल जाने पर इसमें 2 बड़ी चम्मच पानी डाल कर ढ़क कर 2-3 मिनट तक धीमी आंच पर पका लीजिए उसके बाद सब्जी में हरा धनिया डाल कर पका लीजिए और ठंडा होने के लिए रख दीजिए

स्टेप 6 : 20 मिनट बाद आटे को निकाल कर मसल-मसल कर सोफ्ट कर लीजिए अब आटे में से थोड़ा सा टुकड़ा ले कर लोई बना लीजिए अब आटे को 10-12 इंच बेल कर बड़ी सी रोटी बना लीजिए

स्टेप 7 : अब रोटी पर घी लगा कर बीच में स्टफिंग रख कर चौकोर आकार दे दीजिए अब एक कटोरी में एक चम्मच सूखा आटा ले कर हल्का सा पानी डाल कर गाढ़ा घोल बना लीजिए

स्टेप 8 : अब रोटी को एक साइड मोड़ कर आटे का घोल लगा दूसरी साइड के हिस्से को चिपका दीजिए इसी तरह रोटी के ऊपर और नीचे के सिरे पर भी आटे का घोल लगा कर चिपका दीजिए

स्टेप 9 : अब एक तवे पर हल्का सा घी डाल कर गर्म कर लीजिए घी के मैल्ट हो जाने पर इस पर लिफाफा रख कर 2-3 मिनट धीमी आंच पर सिकने दीजिए और पलट कर दूसरी साइड से सेक लीजिये

स्टेप 10 : लिफाफे के दोनो साइड अच्छे से गोल्डन ब्राउन होन जाने पर उसे खड़ा कर के दोनो साइड के किनारो काे भी सेक लीजिए अब सोया चाप लिफाफा बन कर तैयार है।

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