अब सूजी से बनाये बाजार जैसी एकदम कुरकुरी और स्वादिष्ट जलेबी

नमस्कार दोस्तों आज हम आपके लिए लाये है गरमा गर्म जलेबी जो की बिना यीस्ट के झटपट और आसानी से तैयार हो जाती है ये सूजी की बनी कुरकुरी जलेबी है जो स्वाद में भी शानदार होती है – 

Ingredients

  • सूजी - 180 ग्राम
  • मैदा - 25 ग्राम
  • फैंटा दही - ½ कप
  • बेकिंग पाउडर - ½ चम्मच
  • ऑरेंज फूड कलर - ½ पिंच
  • चीनी - 400 ग्राम
  • नींबू - 1 चम्मच
  • इलायची पाउडर - 4
  • घी - तलने के लिए

Instructions

स्टेप 1 : जलेबी के लिए सबसे पहले एक बड़े प्याले में सूजी निकाल लीजिए इसमें मैदा, फूड कलर और आधा कप दही डालकर मिला लीजिए फिर इसमें पानी डालकर गाढा़ बैटर तैयार कर लीजिए अब मिश्रण को 25 मिनिट के लिए ढककर रख दीजिए

स्टेप 2 : अब चाशनी बनाने के लिए एक बड़े बर्तन में चीनी और पानी डालकर पकने के लिये रख दीजिए अब चीनी को तब तक पकाइए जब तक वह पूरी तरह से पानी में घुल न जाए साथ ही थोड़ी-थोड़ी देर में चाशनी को चलाते रहें

स्टेप 3 : अब चीनी पानी में घुलने के बाद चाशनी को चैक कर लीजिए चमचे से 2 बूंद चाशनी की किसी प्याली में निकालिए इसके ठंडी होने के बाद, उंगली और अंगूठे के बीच चिपकाइये, चाशनी में 1 तार बन रही हो तो, चाशनी बनकर तैयार है

स्टेप 4 : अब चाशनी में कुटी हुई इलाइची पाउडर मिक्स कीजिए और नींबू का रस‌ मिला लीजिए अब जलेबी का मिश्रण अच्छे से फूलकर सैट होकर तैयार है अब इसमें बेकिंग पाउडर डालकर मिक्स कर दीजिए

स्टेप 5 : अब एक पैन में घी डालकर गरम कीजिए और जलेबी बनाने के लिए एक कोन लीजिए अब इस बैटर को कोन में भर लीजिए कोन को नीचे से बिलकुल छोटा सा काट लीजिए

स्टेप 6 : अब घी के गरम होने के बाद इसमें जरा सा बैटर डालकर चैक कर लीजिए अब कोन को थोड़ा- थोड़ा दबाते हुए इसकी धार को हाथ से गोल गोल चलाते हुये कढ़ाही में डालिये और जलेबी का आकार दीजिये

स्टेप 7 : अब जितनी भी जलेबी कढ़ाही में आ जाय उतनी जलेबी डाल दीजिए और जलेबी को पलट-पलट कर अच्छी क्रिस्पी और गोल्डन ब्राउन होने तक तल लीजिए जलेबी के अच्छे से सिक जाने के बाद जलेबी को निकालकर कलछी पर रख लीजिए

स्टेप 8 : अब गरम जलेबी को चाशनी में डाल दीजिए और जलेबी को चाशनी में डूबा रहने दीजिए इस तरह गरमा गरम स्वादिष्ट सूजी की कुरकुरी जलेबी बनकर तैयार हैं अब इसे परोसिये

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