गाजर, आलू , मटर की सब्जी की आसान विधि , रात का डिनर हो या लंच दोनों के लिए बेस्ट

नमस्कार दोतो, आप अगर आप इस सब्जी को घर पर बनायेंगे तो यकीनन बच्चा हो या बड़ा सब उंगलिया चाटते ही रह जायेंगे ।

 

Ingredients

  • टमाटर -  4-5 मध्यम आकार के
  •  अदरक - 1 इंच
  • लहसून - 5-6 लौंग
  •  हरी मिर्ची - 2-3 नग।
  •  घी - 2 बड़े चम्मच
  •  जीरा - 1 छोटा चम्मच
  •  हिंग -  ½ छोटा चम्मच
  •  प्याज़  - 2 मध्यम आकार के (कटे हुए)
  •  लाल मिर्च पाउडर - 1 बड़ा चम्मच
  •  धनिया पाउडर -1 बड़ा चम्मच
  •  नमक - स्वादअनुसार
  •  आलू (कच्चे) - 2 मध्यम आकार के (कटे हुए)
  •  गाजर -  2 कप 
  •  हरे मटर - 2 कप
  • गरम पानी -  आवश्यकता अनुसार
  •  गरम मसाला - 1 छोटा चम्मच
  • कसूरी मेथी - 1 छोटा चम्मच
  •  हरा धनिया - आवश्यकता अनुसार

Instructions

स्टेप 1 –  ग्राइंडिंग जार में टमाटर, अदरक, लहसुन और हरी मिर्च डालकर अच्छी तरह पीसकर प्यूरी बना लें। प्यूरी को बाद में इस्तेमाल करने के लिए अलग रख दें।

स्टेप 2 –  इसके अलावा, मध्यम आँच पर एक कड़ाही सेट करें, घी, जीरा डालें, जीरा को और चटकने दें, हिंग और प्याज़ डालें, हिलाएँ और प्याज़ को सुनहरा भूरा होने तक पकाएँ।

स्टेप 3 –  एक बार जब प्याज का रंग सुनहरा हो जाए, तो आंच धीमी कर दें और पिसा हुआ मसाला डालें और मसाले को जलने से बचाने के लिए पानी के कुछ छींटें डालें, मध्यम आँच पर या घी अलग होने तक 3-4 मिनट तक हिलाएँ और पकाएँ।

स्टेप 4 –  घी अलग होने के बाद, तैयार टमाटर की प्यूरी और स्वादानुसार नमक डालें, बीच-बीच में हिलाते हुए तेज आंच पर 10-12 मिनट तक पकाएं। तब तक पकाएं जब तक कि टमाटर पक न जाएं और घी अलग न हो जाए।

स्टेप 5 –  आगे कच्चे आलू डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, फिर थोड़ा गर्म पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ, ढककर मध्यम आँच पर 5-6 मिनट के लिए पकाएँ। आपको आलू के 3/4वें पक जाने तक पकाना है।

स्टेप 6 – इसके अलावा, गाजर, हरी मटर डालें, हिलाएँ और मध्यम आँच पर 2-3 मिनट तक पकाएँ। इसके अलावा 200 मिलीलीटर गर्म पानी डालें, अच्छी तरह से हिलाएं, ढककर मध्यम आंच पर 5-6 मिनट तक पकाएं ताकि सब्जियां लगभग पक जाएं।

स्टेप 7 –  इसके अलावा, गरम मसाला, कसूरी मेथी और थोड़ा ताजा कटा हरा धनिया डालें। कुछ ताज़ी कटी हुई धनिया पत्ती डालकर अच्छी तरह से हिलाएँ और खत्म करें। आपकी गाजर मटर आलू की सब्जी बनकर तैयार है, इसे चपाती या परांठे और आचार के साथ गरमागरम परोसें.

Similar Posts

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *