बच्चो के लिए घर पर बनाये फ्राइड वेज मोमोस , 20 मिनट में तैयार

नमस्कार दोस्तों , आज हम आपके लिए लेकर आये है फ्राइड  वेज मोमोस की रेसिपी –

Ingredients

  • मैदा - 1 कप
  • बंद गोभी - 1
  • गाजर - 1
  • हरा धनिया - 2 बड़ा चम्मच (बारीक कटा हुआ)
  • तेल - 2 बड़ा चम्मच
  • हरी मिर्च - 1 (बारीक कटा हुआ )
  • अदरक - 1/2 (कद्दूकस किया हुआ)
  • नमक - 1 छोटी चम्मच (स्वादानुसार)
  • तेल - तलने के लिए

Instructions

स्टेप : 1  मैदा को किसी बर्तन में निकाल लीजिये और इसमें 1/4 छोटी चम्मच नमक डालकर थोडा़ -थोडा़ पानी डालते हुए नरम आटा गूंथ कर तैयार कर लीजिये। हाथ पर थोडा़ सा तेल लगाकर आटे को मसल-मसल कर चिकना कर लीजिए। गुंथे आटे को 15-20 मिनिट के लिए ढककर रख दीजिये, ताकि आटा फूल कर सैट हो जाय।

स्टेप : 2  बंदगोभी और गाजर को अच्छे से धोकर साफ करके कद्दूकस कर लीजिए ,पैन में 2-3 छोटे चम्मच तेल डाल कर गरम करें।

स्टेप : 3  गरम तेल में कद्दूकस किया हुआ अदरक, हरी मिर्च डालकर थोड़ा सा भूनिये,  और भूने मसाले को कद्दूकस की हुई सब्जियों में डाल दीजिये।  साथ में 1/2 छोटी चम्मच नमक और बारीक कटा हरा धनिया डालकर सभी चीजों को अच्छे से मिलाते हुए मिक्स कर लीजिए।स्टफिंग तैयार है ।

स्टेप : 4  आटा सैट होकर तैयार है, हाथ पर थोडा़ सा तेल लेकर आटे को मसल कर चिकना कर लीजिए। आटे से छोटी छोटी गोल लोई बनायें और ढककर रख दीजिए ताकि ये सूखें नहीं।

स्टेप : 5  एक लोई उठाएं उसे गोल कीजिए और सूखे मैदा में लपेटें और गोल- गोल  सी पूरी की तरह पतला बेल लीजिए।  पूरी को किनारों पर दबाव देते हुए बेलें इसे बीच से पतला न करें।  बेली हुई पूरी को प्लेट में रख दीजिए और इसी तरह से सारी पूरियां बेल कर तैयार कर लीजिए।

स्टेप : 6  एक पूरी को हथेली पर रखें और इसमें 1 से डेढ चम्मच स्टफिंग रख दीजिए, अब पूरी के किनारे को पकड़ कर फोल्ड करते हुए चिपका दीजिए इसके बाद दूसरा तरफ से  फोल्ड करते हुए उसे पहले वाले के साथ चिपका दीजिए । इसी तरह से फोल्ड करते हुए चिपकाएं और आखिर में इसे बंद करते हुए चिपका दीजिए ।

स्टेप : 7  अब मोमोज को भाप में पकाने के लिए  या तो आपको मोमोज पकाने वाला बर्तन लेना पड़ेगा, लेकिन अगर हमारे पास मोमोज पकाने का यह बर्तन नहीं हैं तो किसी इस तरह के बर्तन में पानी भर कर गरम कीजिये जिसमें छलनी आ जाय।

स्टेप : 8  बरतन में 2 कप पानी उबलने के लिए रख दीजिए, छलनी को तेल लगाकर चिकना कर लीजिए। छलनी में मोमोज को थोड़ी थोडी़ दूरी पर लगाते हुए रख दीजिए। पानी में उबाल आने पर छलनी को बर्तन के ऊपर रख कर ढक दीजिए।

स्टेप : 9  फ्राइड मोमोज बनाने के लिए मोमोज को भाप में 5 मिनिट तक आधा पका लीजिए, 5 मिनिट बाद मोमोज को निकाल कर ठंडा होने के लिए रख दीजिए।  मोमोज को थोड़ा ठंडा होने के बाद प्याले में निकाल लीजिए।  जब मोमोज को स‌र्व करना हो, तब गरम गरम मोमोज को फ्राई कर लीजिए।

फ्राई करने के लिए
स्टेप : 1  मोमोज फ्राई करने के लिए कड़ाही में तेल डालकर गरम कर लीजिए।  मीडियम गरम तेल में मोमोज को डाल दीजिए.।  मोमोज को धीमी आंच पर पलट-पलट कर गोल्डन ब्राउन होने तक तल लीजिए।

स्टेप : 2  फिर मोमोज जब चारों ओर गोल्डन ब्राउन कलर के स‌िक जाय, तब उसे कलछी पर रखकर, कुछ देर कड़ाही के ऊपर रख लीजिए।  जिससे मोमोज स‌े अतिरिक्त तेल कड़ाही में वापस चला जाए। मोमोज को प्लेट में निकाल कर रख लीजिए।  इसी तरह स‌ारे मोमोज तल कर तैयार कर लीजिए।  फ्राइड मोमोज बन कर तैयार हैं।

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