अगर आपको नहीं ढोकला पसंद तो अब बनाये चटपटे स्वाद वाला ये फ्राइड मसाला ढोकला

नमस्कार दोस्तों आज हम आपके लिए लाये है किसी त्यौहार के मौके पर बनाये जाने वाले फ्राइड मसाला ढोकला इसे बनाना बहुत ही आसान है और इसका स्वाद चखा कर उनका दिल खुश हो जायेगा –

Ingredients

  • बेसन - 125 ग्राम
  • चीनी - 1 चम्मच
  • हल्दी - 1 पिंच
  • नमक - स्वादनुसार 
  • तेल - 1 चम्मच
  • नींबू का रस - 2 चम्मच
  • बेकिंग सोडा - ¼ चम्मच
  • सरसों के दाने - ¼ चम्मच
  • करी पत्ता - 12
  • टमाटर - 2
  • अदरक - 1 इंच
  • हरी मिर्च - 1
  • कश्मीरी लाल मिर्च - 1 चम्मच
  • टमाटर सॉस - 4 चम्मच
  • ग्रेट नारीयल - 1 चम्मच

Instructions

स्टेप 1 : ढोकले के लिए सबसे पहले एक बाउल में बेसन और थोड़ा-थोड़ा पानी डाल कर गाढ़ा घोल बनाएं घोल बनने पर इसमें चीनी,  नमक,  हल्दी,  तेल और नींबू का रस डालिए अब इन्हें अच्छे से मिलाते हुए फेंटिए और फिर इसे ढाक कर 20 मिनट के लिए रख दीजिए

स्टेप 2 : अब एक कंटेनर में बटर पेपर रख कर इस पर तेल से ग्रीस कीजिए फिर बैटर में बेकिंग सोडा डाल कर बैटर को अच्छे से मिलाते हुए थोड़ा सा फेंटिए जब तक बैटर फूल नहीं जाता फिर कंटेनर में बैटर डाल कर तोड़ा टैप करते हुए एक जैसा कीजिए

स्टेप 3 : अब एक बरतन में पानी डालकर इसमें स्टैंड रखिए पानी में उबाल आने पर कंटेनर को बरतन में रख कर इसे ढाक कर तेज़ आंच पर स्टीम होने दीजिए जब बरतन का ढक्कन उछलने लगे और स्टीम बरतन के अंदर ज़्यादा बनने लगे तो फ्लेम को मीडियम पर 20 मिनट स्टीम कीजिए

स्टेप 4 : अब 20 मिनिट बाद चाकू की मदद से चेक कीजिए चाकू साफ बाहर निकल आए तो ढोकला बनकर तैयार है अब चाकू की मदद से कंटेनर से ढोकला के किनारे हटाएं फिर कंटेनर उल्टा करके ढोकला प्लेट में निकाल लीजिए और ढोकला के पीस काटिए

स्टेप 5 : अब एक पेन में तेल डाल कर गरम कीजिए अब गरम तेल में सरसों के दाने डाल कर चटकने दीजिए चटकने के बाद इसमें पानी और चीनी डाल चीनी के घुलने तक पकाएं चीनी के घुल जाने पर ढोकले के ऊपर थोड़ा पानी वाला तड़का डाल दीजिए ढोकला बनकर तैयार है

स्टेप 6 : अब एक पेन में तेल डाल कर गरम कीजिए और गरम तेल में सरसों के दाने डाल कर चटकने दीजिए फिर इसमें करी पत्ता डाल कर हल्का भूनिए फिर इसमें टमाटर-हरी मिर्च-अदरक का पेस्ट डाल कर थोड़ी-थोड़ी देर में चलाते हुए लो-मीडियम फ्लेम पर पकाएं

स्टेप 7 : अब मसाले के हल्का गाढ़ा होने पर इसमें नमक और कश्मीरी लाल मिर्च डाल कर मिलाएं मसाले के पूरी तरह गाढ़ा होने तक भूनिए फिर इसमें टोमेटो सॉस और नारियल डालिए अब मसाला भुन कर तैयार है फिर इसमें पानी डाल कर अच्छे से मिलाएं

स्टेप 8 : अब पानी में उबाल आने पर फ्लेम को एकदम धीमा करके इसमें ढोकला के कटे हुए पीस डाल कर हल्के हाथ से घुमाते हुए मसाले में कोट कीजिए ढोकला के पीस मसाले में अच्छे से कोट होने पर फ्लेम बंद करके इन्हें परोसिए

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