किसी भी शुभ अवसर के लिए बनाये ये स्वादिष्ट बूंदी के लड्डू अब घर पर

नमस्कार दोस्तों आज हम आपके लिए लेकर लाये है स्वादिष्ट बूंदी के लड्डू जो की किसी भी शुभ अवसर पर आपको अवश्य बनाने चाइये इन्हे बनाना बहुत ही आसान है – 

Ingredients

  • बेसन - 250 ग्राम
  • चीनी - 1.5 कप
  • पिस्ते - 11
  • इलायची - 8
  • खरबूजे के बीज - ¼ कप
  • घी - तलने के लिए

Instructions

स्टेप 1 : सबसे पहले बेसन को बड़े प्याले में निकाल लीजिये उसमे थोड़ा सा पानी डालिये और बेसन को गुठलियां खतम होने तक घोल लीजिये अब थोड़ा पानी और मिलाइये और बेसन को अच्छी तरह फैटिये घोल को लगातार 5 मिनिट चलाते हुए फैंट लीजिए

स्टेप 2 : बैटर को अच्छे से फैंट लेने के बाद घोल को 10 मिनिट के लिये रख दीजिये अब चाशनी बनाने के लिए किसी बर्तन में चीनी डालिये और पानी डाल दीजिये अब चीनी को पानी में घुलने दीजिये 2  मिनिट तक चाशनी को पकने के बाद चाशनी को चैक कीजिये

स्टेप 3 : अब चमचे से चाशनी की गिराइये हमे 2 तार की चाशनी बनानी है अब गैस बंद कर दीजिए लड्डू के लिये चाशनी तैयार है अब लड्डू बनाने के लिए पैन में घी डालकर गरम कीजिए

स्टेप 4 : 10 मिनिट बाद बैटर फूल कर तैयार है इसे 3 मिनिट और अच्छे से फैंट लीजिए घी अच्छे से गरम है अब बूंदी बनाने के लिए छेद वाली कलछी को गरम घी के ऊपर रखिये और कलछी के ऊपर चमचे से दो चम्मच बेसन का घोल डालिये

स्टेप 5 : कलछी के छेदों से बेसन निकल कर कढ़ाई में गिरता है और गोल बूंदी बन जाता है कढ़ाई में जितनी बूंदी आ जाय उतनी गिरा दिजिये अब बूंदी को हल्का सा ही सेकना होता है हल्की सी सिक जाने पर इसे बरतन के ऊपर रखी छलनी में निकाल लीजिये

स्टेप 6 : अब अगली बार की बूंदी को तलने के लिए झाव में लगा हुआ बेसन दोनों ओर से हटा दीजिए अब इस झावा पर बेसन का घोल डालें और बूंदी को घी में सेक कर तैय़ार कर लीजिए इसी प्रकार सारे घोल से बूंदी बना कर तैयार कर लीजिए

स्टेप 7 : चाशनी अगर ठंडी हो गई है तो इसे गरम कर लीजिए क्योंकि बूंदी को हमें गरम चाशनी में ही डालना है चाशनी के गरम होने पर इसमें बूंदी डाल दीजिए साथ में इलायची पाउडर और खरबूजे के बीज कर सभी चीजों को अच्छे से मिक्स कर लीजिए

स्टेप 8 : अब बूंदी को आधे घंटे के लिए ढक कर रख दीजिए आधे घंटे के बाद बूंदी को चैक कीजिए बूंदी में चाशनी अच्छे से एब्जार्ब हो गई है, इसे मिक्स कर दीजिए और बूंदी के लड्डू बना लीजिए

स्टेप 9 : लड्डू बनाने के लिए हाथों पर थोड़ा सा घी लगाकर थोड़ी सी बूंदी या जितना बड़ा लड्डू बनाना चाहते हैं उसके हिसाब से उतनी बूंदी हाथ में उठा कर दोनो हाथो की सहायता से दबा दबा कर गोल लड्डू बनाकर तैयार कर लीजिये

स्टेप 10 : लड्डू को 4-5 घंटे पूरी तरह से खुश्क हो जाने दीजिए इसके बाद इन्हें किसी भी एयर टाइट कंटेनर में भर कर रख दीजिए बहुत ही स्वादिष्ट बूंदी के लड्डू बनकर तैयार है अब इन्हें पिस्ते से सजाएं और स्वादिष्ट बूंदी के लडुडू  सभी को खिलाइये

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