नहीं सब्जी बनाने के किये ज्यादा टाइम , तो फटाफट बनाइये ये कच्चे केले की कोफ्ते की सब्जी

नमस्कार दोस्तों, आज मे आपके लिए ले कर आई हु बहुत ही स्वादिस्ट और आसान रेसेपी जो एक बार आप बनाओगे तो बार बार जरूर बनाओगे –

* कच्चा केला – 6 पीस
* पानी – 1-1.5 गिलास
*हरी मिर्च – 3-4
* अदरक – कुछ
*धनिया पत्ते – कुछ
*नमक – स्वादानुसार
* धनिया पाउडर – 1 छोटा चम्मच
*हल्दी पाउडर – 1/4 छोटा चम्मच
* कुटी हुई लाल मिर्च पाउडर- 1/2 छोटा चम्मच
* कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
* सूखे आम का पाउडर – 1 छोटा चम्मच
*काला नमक- कुछ
* काली मिर्च पाउडर- 1/2 छोटा चम्मच
* बेसन – 2-3 चम्मच
* घी – 1 छोटा चम्मच
* तलने के लिए तेल

मसाला के लिए सामग्री :
*धनिया पाउडर- 2 चम्मच
*हल्दी पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
* कुटी हुई लाल मिर्च पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
* कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच
* काली मिर्च पाउडर- 1/2 छोटी चम्मच से कम
* भुना जीरा पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
* बेसन – 1 छोटा चम्मच

पेस्ट के लिए सामग्री :
*अदरक – 1-2 इंच
*टमाटर- 3
*प्याज – 2
*लहसुन – कुछ

ग्रेवी के लिए सामग्री :
*तेल – 1 चम्मच
* सौंफ – 1/2 छोटा चम्मच
* साबुत धनिया – 1/2 छोटा चम्मच
*जीरा – 1/2 छोटा चम्मच
*नमक – स्वादानुसार
* सूखे मेथी के पत्ते – 1 बड़ा चम्मच
* गर्म पानी – 1-2 कप
*ताजा मलाई – 2 चम्मच

 

Instructions

स्टेप 1 – कोफ्ते के लिए कढ़ाई को गैस पर रख दीजिये, पानी और साबुत कच्चे केले डाल दीजिये. इसे ढक्कन से ढककर दो सीटी दें।

स्टेप 2 – फिर प्रेशर छोड़ दें और पानी निकाल दें और ठंडा होने के लिए रख दें। फिर इन्हें छीलकर टुकड़ों में काट लें। इन्हे एक प्याले में निकालिये और टमाटर मैशर से मैश कर लीजिये.

स्टेप 3 – फिर कटी हुई हरी मिर्च, कद्दूकस किया हुआ अदरक, हरा धनिया, नमक स्वादानुसार, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, कुटी हुई लाल मिर्च, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, सूखे आम पाउडर, काला नमक, काली मिर्च पाउडर, बेसन और थोडा़ सा घी डालकर मिक्स करें।

स्टेप 4 – फिर हथेलियों पर थोडा़ सा पानी लगाकर, गोल आकार की छोटी-छोटी लोइयां बना लें. इसे बेसन में लपेट कर एक तरफ रख दें।

स्टेप 5 – एक कढ़ाई या फ्राई पैन में तेल गरम करें। केले के कोफ्तों को तेल में सभी तरफ से सुनहरा होने तक तल लें। तले हुए कोफ्ते को टिश्यू पर निकाल लें ताकि अतिरिक्त तेल अवशोषित हो जाए और फिर उन्हें कांटे से चुभें।

स्टेप 6 – पेस्ट के लिए, एक मिक्सर जार में, थोड़ा प्याज और लहसुन लें। अच्छी तरह से पीस कर महीन पेस्ट बना लें। फिर पेस्ट से पानी को छानकर निचोड़ लें और एक तरफ रख दें। कुछ टमाटर और अदरक लें। पीस कर पेस्ट बना लें और प्याले में निकाल लें.

स्टेप 7 – ग्रेवी के लिये प्रेशर कुकर को गैस पर रखिये, थोडा़ सा तेल, सौंफ, साबुत धनियां, जीरा और निचोड़ा हुआ प्याज का पेस्ट डालकर सुनहरा होने तक भून लीजिए.

स्टेप 8 – फिर कुछ मसाले डालें जैसे – धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, पिसी हुई लाल मिर्च, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, भुना जीरा पाउडर, बेसन और लहसुन का पानी डालें। सूखने तक पकाएं।

स्टेप 9 – फिर टमाटर और अदरक की प्यूरी, स्वादानुसार नमक डालें और टमाटर के तेल छोड़ने तक पकाएँ।

स्टेप 10 – फिर मेथी के पत्ते और गर्म पानी डाल दें। ढककर धीमी आंच पर पकाएं और एक तरफ रख दें। फिर तले और कटे हुए कोफ्ते डाल कर 3-4 मिनिट तक पकाएं.

स्टेप 11 – आंच बंद कर दें और कोफ्तों को ग्रेवी में कुछ मिनट के लिए रहने दें। ताजी मलाई और धनिया पत्ती से गार्निश करें।

स्टेप 12 – आपकी कच्चे केले की कोफ्ते की सब्जी तैयार है इसे गरमा गरम रोटी, नान या चावल के साथ परोसिये और खाइये.

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