फेमस साउथ इंडियन सांबर वड़ा की रेसिपी

नमस्कार दोस्तों आज हम आपके लिए लाये है साउथ की फेमस सांबर वड़ा जिसे मेदू वड़ा भी कहते हैं ये दक्षिण भारतीय खाना है ये बहुत पसन्द किया जाता है –

Ingredients

  • उरद धुली दाल - 200 ग्राम
  • उरद धुली दाल - 200 ग्राम
  • नमक - स्वादानुसार
  • अदरक - 2 इंच टुकड़ा
  • हरी मिर्च - 3
  • करी पत्ता या हरा धनियां - 1 टेबल स्पून
  • तेल - तलने के लिये

Instructions

स्टेप 1 : उरद दाल और मूंग को धोइये और पूरी रात के लिये पानी में भिगो दीजिये सुबह दाल को पानी से निकालिये एक बार फिर से धो लीजिये भीगी हुई दालों को बिना पानी डाले या बहुत ही कम पानी डाल कर पीस लीजिये

स्टेप 2 : अब पिसी हुई दाल में नमक, अदरक, हरी मिर्च और हरा धनियां मिला कर अच्छी तरह फैटिये दाल को आप जितना फैटेगे बड़ा उतने ही मुलायम बनेंगे सांबर वड़ा बनाने के लिये मिश्रण तैयार है

स्टेप 3 : अब मिश्रण से वड़ा को आकार आप अपने हाथों पर ही दे सकते हैं या किसी प्लास्टिक शीट का भी इस्तेमाल कर सकते हैं आप वड़े बनाने के लिये प्लास्टिक शीट की जगह केले के पत्तों का भी प्रयोग करते हैं

स्टेप 4 : अब कढ़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये हाथ की उंगलियों को पानी से भिगोइये अब भीगी हुई उंगलिये से थोड़ा सा दाल का मिश्रण उठाइये गोल कीजिये और अंगूठे या दूसरे हाथ की उंगली को गड़ा कर एक छेद बना दीजिये

स्टेप 5 : अब गरम तेल में ये वड़ा तलने के लिये डालिये वड़े को निचली सतह ब्राउन होने पर पलटिये और दोनों सतह ब्राउन होने तक तल कर निकाल लीजिये सारे वड़े तल कर इसी तरह निकाल लीजिये सारे वड़े तैयार हैं

स्टेप 6 : खाने से पहले वड़े, तैयार गरमा गरम सांबर में डालिये परोसिये और खाइये वड़े को नारियल की चटनी या मूंगफली की चटनी या भुने चने की चटनी के साथ परोसिये और खाइये

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