फलहारी मठरी, खिचड़ी, और चटनी बनाइये अब एकदम आसान तरीके से , जाने ये आसान रेसिपी

फल्हारी मठरी के लिए सामग्री :
*आलू – 2 उबले हुए
* सिंघाड़ा
– 1/2 कप
*सामा चावल का आटा – 1/2 कप
*नमक – स्वादानुसार
* पिसी हुई काली मिर्च – कुछ
* जीरा – 1/2 टेबल स्पून
*धनिया पत्ते* रिफाइंड तेल – 2 बड़े चम्मच
*कुचल मूंगफली*
* तलने के लिए तेल

चटनी के लिए सामग्री :
* धनिये के पत्ते
*हरी मिर्च – 1
* अदरक
* जीरा – 1 बड़ा चम्मच
* नमक
* पिसी हुई मूंगफली – 2 बड़े चम्मच
* भुनी हुई मूंगफली – 2 बड़े चम्मच
* दही

तड़का के लिए सामग्री :
*घी – 1/2 टेबल स्पून
* जीरा
*सफेद तिल*
* सूखी साबुत लाल मिर्च – 1
* करी पत्ते

साबूदाना खिचड़ी के लिए सामग्री :
* घी
* जीरा – 1/2 टेबल स्पून
* हरी मिर्च
*आलू – 1
* सेंधा नमक
*साबुदाना – 1/2 कप धुला हुआ*
*पानी – 2-2.5 गिलास
*टमाटर – 1
* भुनी हुई मूंगफली – 1/2 कप
*कुटी काली मिर्च
* धनिये के पत्ते

 

Instructions

स्टेप 1 –  फलहारी मठरी के लिए एक प्याला लीजिए और उसमें उबले आलू डाल कर कद्दूकस कर लीजिए और उसमें पानी चेस्टनट और बाजरे का आटा डाल दीजिए.

स्टेप 2 – इसमें नमक और काली मिर्च डालिये और जीरा, हरा धनियां डाल दीजिये. इसमें तेल डालकर अच्छी तरह मिला लें। इसमें पिसी हुई मूंगफली डालिये और आटे को गूंथ कर तेल लगा कर अलग रख दीजिये.

स्टेप 3 – मैदा उठा कर मठरी बना लीजिये, मीडियम आंच पर तेल डाल कर फ्राई कर लीजिये.

स्टेप 4 – चटनी के लिए इसमें धुला हुआ हरा धनिया, हरी मिर्च, अदरक, जीरा, नमक, कुटी हुई मूंगफली, भुनी हुई मूंगफली, दही डालकर पीस लें।

स्टेप 5 – तड़के के लिए कढ़ाई में घी डालिये, जीरा और सफेद तिल डालिये, सूखी साबुत लाल मिर्च और करी पत्ता डालिये, अब चटनी में तड़का डाल दीजिये.

स्टेप 6 – खिचड़ी के लिए कढ़ाई में घी डालिये और मूंगफली डाल कर मध्यम आंच पर 2-3 मिनिट तक भूनिये. उसी पैन में जीरा, हरी मिर्च, आलू डालें। इसमें सेंधा नमक डालकर ढक दें।

स्टेप 7 – साबूदाने को 2-4 मिनिट के लिए छलनी से धो लीजिये. फिर इसे पैन में डाल दें। इसमें पानी डालिये और नमक डालिये और उबाल आने पर इसे ढककर 2 मिनिट के लिये ढक दीजिये.

स्टेप 8 – अब इसमें भुनी हुई मूंगफली डालें। इसमें पिसी हुई काली मिर्च डालें और फिर धनिया पत्ती से गार्निश करें।

स्टेप 9 – फलहारी मठरी, चटनी और खिचड़ी परोसें और आनंद लें।

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