एकदम परफेक्ट तरीके से बनाइये मूंग दाल का हलवा

नमस्कार दोस्तों, अगर आज आपका कुछ मीठा खाने का मन कर रहा है तो आज ही जरूर बनाइये इस तरीके से मूंग दाल का हलवा ।

Ingredients

  • पीली मूंग दाल -1 कप
  • चीनी - 1 1/4 कप
  • पानी - 1 लीटर
  • हरी इलायची पाउडर - एक चुटकी
  • केसर- 15-20 किस्में
  • घी 1 कप (हलवा पकाने के लिए)
  • बादाम - 1/4 कप (कटा हुआ)
  • काजू - 1/4 कप (कटे हुए)
  • रवा - 3 बड़े चम्मच
  • बेसन - 3 बड़े चम्मच
  • मेवे सजाने के लिए

Instructions

स्टेप 1 – पीली मूंग दाल को अच्छी तरह से धोकर मैल हटा दीजिये, फिर उसे थपथपा कर कुछ देर सूखने दीजिये.

स्टेप  2- अब एक नॉन-स्टिक पैन सेट करें और धुली हुई मूंग दाल को मध्यम आंच पर तब तक भूनें जब तक कि यह पूरी तरह से सूख न जाए और रंग थोड़ा बदल जाए।

स्टेप 3 – अच्छी तरह से भुन जाने के बाद, एक प्लेट में निकाल लें और पूरी तरह से ठंडा कर लें, फिर इसे ग्राइंडिंग जार में डालें और दरदरा पाउडर बना लें, यह ज्यादा मोटा नहीं होना चाहिए, सिर्फ पाउडर थोड़ा दानेदार होना चाहिए। हलवा बनाने के लिए इसे एक तरफ रख दें।

स्टेप 4 – चाशनी के लिए, पानी, चीनी, हरी इलायची पाउडर और केसर के तार डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और उबाल आने दें, उबाल आने पर आँच बंद कर दें और बाद में हलवा बनाने के लिए इसे एक तरफ रख दें।

स्टेप 5 – मध्यम आंच पर थोडा़ बड़े आकार की कड़ाही सेट करें, घी डालें और घी को थोड़ा गर्म होने दें, आगे मेवे डालें और उन्हें सुनहरा भूरा होने तक भूनें, तलते समय सुनिश्चित करें क्योंकि रंग हल्का हो जाता है जल्दी से काला करना। इसे एक प्लेट में निकाल कर एक तरफ रख दें।

स्टेप 6 – अब उसी घी और कड़ाही में रवा और बेसन डालें, चलाते रहें और धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि बिस्कुट का रंग न बदल जाए और यह खुशबूदार न हो जाए, ध्यान रखें कि पकाते समय इसे चलाते रहें नहीं तो यह जल जाएगा.

स्टेप 7 – जैसे ही रंग बिस्किट के रंग तक पहुँच जाता है, पिसी हुई दाल पाउडर डालें और धीमी आंच पर लगातार चलाते रहें जब तक कि रंग बिस्किट में न बदल जाए, पूरी प्रक्रिया के दौरान अगर आपको लगता है कि आंच थोड़ी अधिक है और जल्दी से गहरा हो रहा है तो आप आंच बंद कर सकते हैं और रख सकते हैं हिलाते हुए, पकाने की इस प्रक्रिया में थोड़ा समय लगेगा लेकिन यह बहुत महत्वपूर्ण है।

स्टेप 8 – जैसे ही रंग बिस्किट के रंग की अवस्था में पहुँचता है, तैयार चीनी की चाशनी को बैचों में डालें, चाशनी को बैचों में डालना सुनिश्चित करें और इसे डालते समय सावधान रहें।

स्टेप 9 – शुरू में आपको बहुत पानी जैसा महसूस होगा, लेकिन जब आप दाल को हिलाएंगे और पकाएंगे तो दाल पानी में भीग जाएगी, पूरी चीनी की चाशनी डालने के बाद आपको हिलाते रहना है और तब तक पकाते रहना है जब तक कि सारी नमी अवशोषित न हो जाए और घी न निकल जाए। अलग। इस प्रक्रिया में लगभग आधे घंटे का समय लगेगा और आपको काफी धैर्य रखना होगा।

स्टेप 10 – जैसे ही घी निकलने लगेगा, आंच को थोड़ा तेज कर दें और 5-7 मिनट तक चलाते हुए पकाएं, हलवे की बनावट कुरकुरी हो जाएगी और रंग भी गहरा हो जाएगा.

स्टेप 11 – अब, हम इस स्तर पर भुने हुए मेवे डाल सकते हैं और अच्छी तरह मिला सकते हैं। आपका मूंग दाल का हलवा तैयार है. कटे हुए मेवों से सजाकर गरमागरम परोसें।

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