घर पर बनाये इन टिप्स और ट्रिक के साथ कुरकुरे हलवाई जैसे समोसे , बाजार के खाना भूल जायेंगे

नमस्कार दोस्तों आज हम आपके साथ समोसे बनाने के लिए कुछ टिप्स और ट्रिक्स के साथ रेसिपी शेयर करने जा रहे है तो चाइये शुरु करते है ।

समोसे का आटा :

मैदा – 2 कप

नमक – स्वाद अनुसार

अजवाइन – आधा छोटी चमच्च

तेल – मोयन के लिए 4 चमच्च

मसाला : 

उबले आलू – 4

हरे मटर के दाने – आधा कप

हरा धनिया- 2-3 चमच्च

हरी मिर्च – 3 बारीक कटी

अदरक – 1 छोटी चम्मच पेस्ट

धनिया पाउडर – 1 छोटी चम्मच

जीरा पाउडर – आधा छोटी चम्मच

अमचूर पाउडर – 1/4 छोटी चम्मच

लाल मिर्च पाउडर – आधा छोटी चम्मच

गरम मसाला – आधा छोटी चम्मच

नमक – स्वादानुसार

तेल – समोसे तलने के लिए

 

पेस्ट : समोसे बनाने के लिए पहले सभी सामग्री डालकर पेस्ट को तैयार कर लीजिये लकिन ध्यान रखे की समोसे के आटे में थोड़ा-थोड़ा गुनगुना पानी डालते हुये सख्त आटा गूथ कर तैयार कीजिये और अब गुथे आटे को ढककर 15-20 मिनिट के लिए रख दीजिये इससे आटा सैट होता है ।

 

 

Ingredients

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Instructions

मसाला तैयार करने के लिए – 

स्टेप 1 : पैन में 1 टेबल स्पून तेल डालकर गरम करे फिर तेल में हरी मिर्च, अदरक डाल कर हल्का सा भून लीजिए

स्टेप 2 : अब मटर के दाने डालिये और 1 चमच्च पानी डाल कर इन्हें 2 मिनिट धीमी आंच पर ढक दीजिए

स्टेप 3 : मटर नरम हो जाने पर आलू को छीलकर डाल दीजिए साथ में नमक, धनियां पाउडर, जीरा पाउडर, गरम मसाला, लाल मिर्च पाउडर और अमचूर पाउडर डाल कर अच्छी तरह भून लीजिये

स्टेप 4 : अब आपका मसाला तैयार है इसमें टेस्ट के लिए हरा धनिया दाल लीजिये और अब मसाला तैयार है

समोसे के लिए –

स्टेप 1 : हमने पहले ही आटा तैयार कर लिया था जो 20 मिनिट बाद सैट होकर तैयार है अब आटे को मसल-मसल कर चिकना कर लीजिये

स्टेप 2 : आटे में से छोटी-छोटी लोई तोड़ लीजिये और 1 लोई को पेड़े जैसा गोल कीजिए

स्टेप 3 : लोई को बेलन से पतला बेल लीजिये और बेली हुई इस पूरी को बीच से काट लीजिये

स्टेप 4 : अब एक भाग को उठाकर हाथ पर रखिये, कटे हुये किनारे के आधे भाग पर उंगली से पानी लगाइये और दूसरे आधे भाग को उसके ऊपर रखते हुये कोन बना लीजिये

स्टेप 5 : कोन बनाने के बाद उसमें मसाला भरिये लेकिन समोसे को ऊपर से आधा इंच खाली रखिये

स्टेप 6 : खाली भाग में अन्दर की ओर उंगली से पानी लगाइये और अब दोनो किनारे मिलाकर चिपका दीजिये

स्टेप 7 : अब तैयार किए हुए समोसों को 1 घंटे के लिए ऎसे ही रख दीजिए जिससे ये सुख कर तैयार हो जाएंगे

स्टेप 8 : समोसे को तलने के लिये कढ़ाई में तेल डालकर गरम कीजिये और अब समोसे तल लीजिये

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