तिल मावा बाटी रेसिपी : ये आपको बहुत पसन्द आयेंगी

नमस्कार दोस्तों वैसे तो तिल के कई व्यंजन बनाकर खाये जाते है जैसे तिल के लड्डू, तिल की टिक्की, तिल कुटा इत्यादि अब आपको तिल मावा बाटी भी बहुत पसन्द आयेंगी – 

Ingredients

  • तिल- 250 ग्राम
  • मावा- 250 ग्राम
  • गुड़- 250 ग्राम
  • घी- 2 चम्मच
  • बादाम- 15
  • इलाइची पाउडर- 1 चम्मच

Instructions

स्टेप 1 : तिल मावा बाटी बनाने के लिए सबसे पहले तिल भूनकर तैयार कर लीजिए तिल भूनने के लिए, गरम कढ़ाई में तिल डाल दीजिए और लगातार चलाते हुए तिल का रंग बदलने और फूलने तक भून लीजिए

स्टेप 2 : अब जब तक तिल ठंडे हो रहे हैं, तब तक मावा भूनकर तैयार कर लीजिए इसके लिए गरम कढ़ाई में मावा क्रम्बल करके डाल दीजिए और मावा को लगातार चलाते हुए तब तक भूनिए जब तक कि इसका रंग न बदल जाए

स्टेप 3 : इसके बाद, गुड़ पिघला लीजिए उसी कढ़ाई में एक चम्मच घी डाल दीजिए और इसे पिघला लीजिए, आंच धीमी रखिए घी के पिघलते ही, कढ़ाई में गुड़ डाल दीजिए और धीमी आंच पर गुड़ को पिघलने दीजिए

स्टेप 4 : जब तक गुड़ अच्छे से पिघले, तब तक तिल पीस लीजिए एक प्याले में 2 चमच्च साबुत तिल अलग रखकर बाकी पीस लीजिए तिल को मिक्सर जार में डालिए और हल्का दरदरा पीस लीजिए

स्टेप 5 : थोड़ी ही देर बाद, गुड़ के पिघलने और इसमें अच्छे से उबाल आने के बाद गैस बंद कर दीजिए गुड़ में दरदरे पिसे तिल डालकर मिक्स कर दीजिए फिर, इलाइची पाउडर डाल दीजिए और सभी सामग्री को अच्छे से मिला लीजिए

स्टेप 6 : अब तिल और गुड़ का मिश्रण तैय़ार है, इसे एक प्याले में निकाल लीजिए और मिश्रण को हल्का सा ठंडा होने दीजिए अब गार्निशिंग के लिए बादाम को 2 टुकड़ों में आधा-आधा काट लीजिए

स्टेप 7 : अब मिश्रण के हल्के ठंडे होने के बाद, इसमें मावा डाल दीजिए. मावा को मिश्रण में अच्छे से मिलने तक मिक्स कर लीजिए मिश्रण तैयार है, अभी हल्का गरम है, बाटी बनाना शुरू कर दीजिए

स्टेप 8 : बाटी बनाने के लिए थोड़ा सा मिश्रण हाथ में लेकर गोल कर लीजिए  इसे गोल करके हाथ से दबा-दबा कर बाइन्ड कर लीजिए फिर, इसे पेड़े जैसा यानिकि बाटी का आकार दे दीजिए और साबुत तिल में लपेट लीजिए

स्टेप 9 : इसके बाद, एक बादाम लीजिये और बाटी के बीच में लगाकर हल्का सा दबाते हुए बाटी के अंदर सैट कर दीजिए इसी तरह से सारी मावा बाटी बनाकर तैयार कर लीजिए

स्टेप 10 : अब तिल मावा बाटी बनकर तैयार है, बाटी को ठंडा होने के बाद, इनके स्वाद का लुत्फ उठाइए

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