स्पेशल खस्ता गुड़ पारे की आसान रेसिपी

नमस्कार दोस्तों दीपावली के शुभ मौके पर मीठा सबसे ज़्यादा बनाया जाता है क्यूंकी भारतीय संसकार में खुशियां मीठे से ही मनाई जाती हैं तो आज हम आपके लिए खस्ता गुड़ पारे की रेसिपी लाये है जो घर पर ही आसानी से बन जाते है –

Ingredients

  • मैदा - 260 ग्राम
  • घी - 60 ml
  • दूध - 1/2 कप
  • गुड़ - 200 ग्राम
  • सौंठ - 1 चम्मच

Instructions

स्टेप 1 : डो बनाने के लिए एक बाउल में मैदा ले लीजिए और उसमें घी डालकर अच्छे से मिला लीजिए और मैदे को मोयन कर लीजिए अब हल्का गरम दूध ले लीजिए और उसे थोड़ा-थोड़ा करके डालिए और मैदे को गूंद लीजिए और इसे ढक कर 20 मिनट के लिए रख दीजिए

स्टेप 2 : 20 मिनिट बाद डो को हल्का सा मसल लीजिए और इसको दो हिस्सों में तोड़ लीजिए और एक हिस्से को हल्का मोटा बेल लीजिए बेल लेने के बाद इसकी लगभग 1 cm चौड़ी पट्टियां काट लीजिए और फिर दूसरी ओर से लगभग 2 cm चौड़ा काट लीजिए

स्टेप 3 : अब एक कढ़ाई ले लीजिए और उसमें तेल डाल कर गरम कर लीजिए तेल गरम हो जाने के बाद पारे इसमें डाल दीजिए इन्हें डालने के बाद 5 मिनट तक अच्छे गोलडन ब्राउन होने तक तल लीजिए अब अच्छे से तल जाने के बाद इन्हें निकाल कर ठंडा कर लीजिए

स्टेप 4 : एक कढ़ाई ले लीजिए और उसमे गुड़ डाल दीजिए और साथ ही पानी डाल दीजिए अब इसे चलाते हुए तब तक पका लीजिए जब तक गुड़ अच्छे से पानी में मिल ना जाए

स्टेप 5 : गुड़ के अच्छे से मिल जाने के बाद इसे चेक भी करते रहिए जब तार बनने लग जाए मतलब सिरप बन कर तैयार है और याद रखिए की इसे पकाते वक़्त लगातार चलाते रेहना है  सिरप में सौंठ डाल कर उसे अच्छे से मिला लीजिए

स्टेप 6 : अब ठंडे किए हुए पारे ले कर सिरप में डाल दीजिए और इन्हें लगातार चलाते रहिए इन्हें तब तक चलाते रहना है जब तक ये ठंडे हो कर खुद अलग नहीं हो जाते और इसके बाद गुड़ पारे बन कर तैयार हैं

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