घर पर बनाये स्पेशल गुड़ सोंठ की गुजिया जो सबको पसंद आएगा

नमस्कार दोस्तों दीपावली के खास मौके पर गुड़ सौठ की आटे की गुजिया यह खाने में बहुत ही स्वादिष्ट और सेहत के लिए बहुत ही अच्छी होती है – 

Ingredients

  • गेंहू का आटा- 250 ग्राम
  • गुड़- 150 ग्राम
  • नारियल- 25 ग्राम
  • बादाम के टुकड़े- 25 ग्राम
  • काजू- 25 ग्राम
  • सूजी- 22 ग्राम
  • गेंहू का आटा- 22 ग्राम
  • घी- 50 ग्राम
  • सौंठ- 22 ग्राम
  • इलायची- ½ चम्मच
  • जायफल- ½ चम्मच
  • घी - तलने के लिए

Instructions

स्टेप 1 : गुजिया बनाने के लिए एक बर्तन में आटा ले लीजिए अब इस आटे में घी डाल कर अच्छे से मिला लीजिए घी-आटा अच्छे से मिला लेने के बाद इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए सख्त आटा गूंथ लीजिए

स्टेप 2 : आटा तैयार हो जाने पर उसे ढ़क कर 30 मिनट के लिए सैट होने के लिए रख दीजिए स्टफिंग बनाने के लिए एक पैन में घी डाल कर गर्म कर लीजिए

स्टेप 3 : घी के गर्म हो जाने पर इसमें सूजी और गेंहू का आटा डाल कर हल्का ब्राउन होने तक भून लीजिए सूजी-आटा भुन जाने पर इसमें सौंठ, नारियल का बुरादा, बादाम के टुकड़े, काजू , जायफल और इलायची पाउडर डाल कर चलाते हुए भून लीजिए

स्टेप 4 : स्टफिंग के ठंडा हो जाने पर इसमें गुड़ ले कर मसल मसल कर अच्छे से मिला दीजिए स्टफिंग बन कर तैयार है 30 मिनट बाद आटे को निकाल कर 3-4 मिनट तक मसल मसल कर नरम कर 3 मिनट बाद आटे में से छोटी-छोटी लोईयां तोड़ लीजिए

स्टेप 5 : अब एक कढ़ाई में घी डाल कर गर्म कर लीजिए घी के गर्म हो जाने पर इसमें हल्का सा डो डाल कर घी का तापमान चैक कर लीजिए

स्टेप 6 : घी के गर्म हो जाने पर घी में गुजियां तलने के लिए डाल दीजिए गुजिया डाल कर 2-3 मिनट तक उसे धीमी आंच पर तल लीजिए 3 मिनट बाद गुजिया को दोनो ओर से गाेल्डन ब्राउन होने तक तल लीजिए

स्टेप 7 : गुजिया के पूरी तरह ठंडा हो जाने पर आप इसे किसी टाईट कंटेनर में स्टोर कर के रख सकते हैं

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