धनिया ग्रेवी में बनी दम आलू की सब्जी

नमस्कार दोस्तों आपने दम आलू की सब्जी का स्वाद तो सभी ने चखा होगा, पर क्या आपने धनिया ग्रेवी में बनी दम आलू की सब्जी कभी खाई है आज हम आपके लिए धनिया ग्रेवी में बनी दम आलू की सब्जी लेकर आये है –

Ingredients

  • आलू - 400 ग्राम
  • हरा धनिया - 100 ग्राम
  • हरी मिर्च - 2
  • अदरक - 1/2 इंच
  • जीरा - 1/2 चम्मच
  • कसूरी मेथी - 2 चम्मच
  • काली मिर्च - 5
  • इलायची - 1
  • लौंग -2
  • नींबू - 1
  • तेल - 4 चम्मच
  • नमक - स्वादानुसार

Instructions

स्टेप 1 : धनिया वाले दम आलू सब्जी को बनाने के लिए सबसे पहले उबले हुए आलू को छील लीजिये और एक पैन में तेल डालकर गरम कीजिये

स्टेप 2 : तेल गरम होने पर इसमें छीले हुए उबले आलू डाल दीजिये आलू को चारों ओर से हल्का ब्राउन होने तक सेक लीजिये आलू को मध्यम आंच पर सेकें

स्टेप 3 : धनिया को साफ करके मोटी डंडियां हटाकर पत्तों को साफ पानी से धो लीजिए और छलनी में रखकर सारा पानी सूख जाने तक सुखा लीजिए और धनिया को मोटा-मोटा काट लीजिये

स्टेप 4 : अब हरा धनिया, मिर्च, अदरक को मिक्सर जार में डाल दीजिये और थोड़ा सा पानी डाल कर इसका पेस्ट बना लीजिये

स्टेप 5 : पैन में तेल गर्म कर लीजिये और जीरा डाल कर भूनें जीरा भून जाने पर इसमें लौंग, काली मिर्च, बडी़ इलायची के दाने डाल कर अच्छे से भून लीजिये अब इसमें कसूरी मेथी डाल कर मिक्स करें

स्टेप 6 : अब इसमें तैयार किया हुआ धनिया मसाला पेस्ट डाल दीजिये और पानी डाल कर सभी चीजों को अच्छे से मिला दीजिये मसाले में नमक और आलू डाल कर मिलाएं

स्टेप 7 : अब आलू को ग्रेवी में 4-5 मिनिट पकने दीजिये 5 मिनिट बाद सब्जी को चैक करें अब सब्जी बन कर तैयार है, अब सब्जी में नींबू का रस डाल कर मिलाएं इस सब्जी को आप परांठे, चपाती, नान या चावल किसी के साथ भी परोस सकते हैं

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