अब देसी मसालों के साथ बाजार जैसा हॉट डॉग बनाइये घर पर , झटपट बनकर हो जायेगा तैयार

नमस्कार दोस्तों, हॉट डॉग बनाइये अब देसी स्टाइल मे , जरूर इस रेसेपी को घर पर बना कर देखे ।

आलू भरने की सामग्री:
• तेल 1 बड़ा चम्मच + मक्खन 1 बड़ा चम्मच
• जीरा 1 छोटा चम्मच
• अदरक लहसुन का पेस्ट 2 बड़े चम्मच
• हरी मिर्च 2-3 नग। (काटा हुआ)
• पाउडर मसाले:
1. लाल मिर्च पाउडर 1 बड़ा चम्मच
2. जीरा पाउडर 1 छोटा चम्मच
3. हल्दी पाउडर 1 छोटा चम्मच
4. धनिया पाउडर 1 बड़ा चम्मच
5. एक चुटकी गरम मसाला
6. अमचूर पाउडर 1 छोटा चम्मच
• पानी 100 मिली
• टमॅटो कैचप 3 बड़े चम्मच
• रेड चिल्ली सॉस 2 बड़े चम्मच
• सिरका 1 छोटा चम्मच
• आवश्यकतानुसार पानी
• आलू 5-6 मध्यम आकार के (उबले और मसले हुए)
• नमक स्वादअनुसार
• नींबू का रस 1 छोटा चम्मच
• ताजा हरा धनिया एक छोटा मुट्ठी भर (कटा हुआ)

खट्टी हरि चटनी की सामग्री:
• ताजा हरा धनिया ½ कप (पैक किया हुआ)
• ताज़े पुदीने के पत्ते 1/4 कप (पैक किए हुए)
• काला नमक 1 छोटा चम्मच
• आमचूर पाउडर 1 छोटा चम्मच
• हरी मिर्च 5-6 नग।
• अदरक (1 इंच
• इमली का गूदा 2 बड़े चम्मच
• नमक स्वादअनुसार
• बर्फ के टुकड़े 2-3 नग।
• आवश्यकतानुसार पानी

लाल लहसुन की गर्म चटनी की सामग्री:
• कश्मीरी लाल मिर्च 15-20 नग। (भिगोकर)
• लहसुन 5-6 लौंग
• जीरा पाउडर 1 छोटा चम्मच
• काली मिर्च पाउडर 1/4 छोटा चम्मच
• काला नमक ½ छोटा चम्मच
• चीनी 1 छोटा चम्मच
• सिरका 1 छोटा चम्मच
• नींबू का रस 1 छोटा चम्मच
• जैतून का तेल 2 बड़े चम्मच
• नमक स्वादअनुसार
• पानी 50 मिली

सर्व करने के लिए सामग्री:
• गरम कबाब डबल रोटी
• मक्खन
• गरमा गरम आलू भरना
• हरी चटनी
• लाल लहसुन की गर्म चटनी
• कटा हुआ प्याज
• फरसानी
• पनीर
• चाट मसाला

 

Instructions

स्टेप 1 – आलू का मसाला बनाने के लिए,  मध्यम आँच पर एक पैन रखें, तेल + मक्खन, जीरा, अदरक लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालें, मध्यम आँच पर 1-2 मिनट तक पकाएँ।

स्टेप 2 –  आंच धीमी करें, मसाले को जलने से बचाने के लिए पिसा हुआ मसाला और पानी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, फिर से हिलाएँ और मध्यम आँच पर 1-2 मिनट तक पकाएँ।

स्टेप 3 –  केचप, रेड चिल्ली सॉस और सिरका डालकर मध्यम आँच पर तेल अलग होने तक पकाएँ।

स्टेप 4 –  इसके अलावा, उबले और मैश किए हुए आलू, नमक, ताजा कटा हरा धनिया और नींबू का रस डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और तेज़ आँच पर 2-3 मिनट तक पकाते समय आलू को मैश करने के लिए आलू मैशर का उपयोग करें। कुछ ताज़ी कटी हुई धनिया पत्ती के साथ समाप्त करें, हॉट डॉग बनाने के लिए आपकी फिलिंग तैयार है, उपयोग होने तक एक तरफ रख दें।

स्टेप 5 – खट्टी हरी चटनी बनाने के लिए,  ग्राइंडिंग जार में हरी चटनी की  सारी सामग्री डालकर अच्छी तरह पीस कर चटनी बना लें, थोड़ा पानी डालकर पतली चटनी बना लें. इस्तेमाल होने तक ठंडा करें।

स्टेप 6 –  लाल लहसुन की गर्म चटनी  के लिए,  लाल लहसुन की गर्म चटनी की  सभी सामग्री को ग्राइंडिंग जार में डालें और अच्छी तरह पीसकर एक चिकना पेस्ट बना लें। एक चिकनी चटनी जैसी बनावट बनाने के लिए पानी के साथ स्थिरता को समायोजित करें। इसे इस्तेमाल होने तक फ्रिज में रख दें।

स्टेप 7 – सभी सामग्री तैयार होने पर, मध्यम आंच पर एक तवा सेट करें, हॉट डॉग बन्स को किनारे से काट लें, अंत को बरकरार रखते हुए, बन पर मक्खन लगाएं और इसे सुनहरे भूरे रंग का होने तक, इसे स्पैटुला से दबाते हुए टोस्ट करें। पलटें और दूसरी तरफ भी थोड़ी देर टोस्ट करें।

स्टेप 8 –  बन भुन जाने के बाद, लाल लहसुन की गर्म चटनी डालें, पर्याप्त मात्रा में आलू की फिलिंग डालें, इसके ऊपर थोड़ी हरी चटनी, कटे प्याज़, थोडा़ फरसान डालें, कुछ पनीर और कुछ चाट मसाला को कद्दूकस कर लें, बन को बंद कर दें और तुरंत परोसें।

स्टेप 9 –  आपका वेज मसाला हॉट डॉग तैयार है। आप अपनी पसंद के अनुसार सामग्री को जोड़ने में बदलाव कर सकते हैं।

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