दही वडै हो या समोसा सभी के साथ खाने के लिए बनाइये इमली की ऐसी चटनी

नमस्कार दोस्तों, आज हम आपके साथ शेयर करने जा रहे है इमली से बनी या खट्टी मीठी चटनी जिसे आप 1 महीने तक स्टोर कर के रख सकते है ये बिलकुल भी ख़राब नहीं होगी और इसे आप दही वडा, समोसा, कचोरी या अन्य किसी भी चीज़ के साथ खा सकते है

 

 

Ingredients

  • इमली - 250 ग्राम
  • खरबूजा (खरबूजा)- 1 बड़ा चम्मच
  • काजू - 8 से 10
  • किशमिश - 2 बड़े चम्मच
  • लाल मिर्च पाउडर - 1 छोटा चम्मच
  • गरम मसाला - 1/2 छोटा चम्मच
  • अदरक पाउडर - 1 छोटा चम्मच
  • नमक - 1 चम्मच
  • तेल - 2 चम्मच
  • गरम पानी - 2 कप

Instructions

स्टेप 1 – सबसे पहले इमली ले और इसे साफ पानी से अच्छे से धो ले और गरम पानी मे इमली को आधे घंटे के लिए भिगो कर रख देंगे

स्टेप 2 – अब इमली को अच्छे से मस्लैंग ताकी इसका सारा रस पानी मे मिल जाया और इसके बीज और रस्से अलग हो जाए, इन बीज और रस्सों को निकाल देंगे  और बचे हुए इमली के पानी को चलनी से छान लेंगे ताकि बचा हुआ बीज भी निकल जाए

स्टेप 3 – अब हम गैस पर एक पैन रखेंगे और इसमे टेल, जीरा, खरबूजे के बीज  और काजू डाल कर कुछ सेकंड तक पकायेंगे और फिर इसमे इमली के पानी, गुड़, चीनी, लाल मिर्च, नमक, गरम मसाला और सौंठ के पाउडर डाल कर धीमी आंच पर आधे घंटे तक पका लेंगे

स्टेप 4 – अब जब ये चटनी गाढ़ी हो गई है तो आंच को बंद कर दे और इसे स्टोर करने के लिए ठंडा कर ले

स्टेप 5 – अब जब ये चटनी ठंडी हो गई है तो इसे सीसे के जार मे डाल कर फ्रीज़ मे 1 महीने तक स्टोर कर के रख सकते है

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