आगरा की फेमस दही पापड़ी चाट की रेसिपी घर पर आसानी से

नमस्कार दोस्तों वैसे तो चाट खाना हर किसी को पसंद है और कुरकुरी पपड़ी का स्वाद हर कोई चटकारे ले कर खाता है और अगर ये चाट घर में बन जाए तब तो इसलिए आज हम आपके लिए पापड़ी चाट की रेसिपी लेकर आये है –

Ingredients

  • मैदा - 1 कप
  • नमक - 1/3 चम्मच
  • अजवाइन - 1/2 चम्मच
  • तेल - 2 चम्मच
  • तेल - तलने के लिए
  • उबले आलू - 3
  • हरी मिर्च - 1
  • अदरक - 1/2 इंच
  • जीरा पाउडर - 1/2 चम्मच
  • काला नमक - 1/4 चम्मच
  • उबली मटर - 1/4 कप
  • हरा धनिया - 2 चम्मच
  • दही - 1 कप
  • चीनी पाउडर - 2 चम्मच
  • मीठी चटनी
  • भुना जीरा
  • चाट मसाला
  • लाल मिर्च पाउडर
  • बारी सेव
  • अनार दाने

Instructions

स्टेप 1 : इसके लिए सबसे पहले एक बाउल में मैदा लीजिये उसमे नमक, अजवाइन और तेल डालिये और इसे अच्छे से मिला लीजिये और सख्त आटा गूंद लीजिये अब इसे आधे घंटे के लिए ढक कर रख दीजिये

स्टेप 2 : अब 3 उबले आलू लीजिये और अच्छे से मैश कर लीजिये अब इन मैश्ड आलू में हरी मिर्च, अदरक, जीरा पाउडर, नमक, काला नमक, उबले हुए मटर के दाने और हरा धनिये डालिये और अच्छे से इस मिश्रण को मिला लीजिये

स्टेप 3 : अब जो डो रखा था उसे आधे घंटे होने के बाद ले लीजिये और अच्छे से उसे मसल लीजिये थोड़ा सॉफ्ट होने के बाद छोटी-छोटी लोई बना लीजिये और उन्हें ढक कर रख दीजिये

स्टेप 4 : अब एक लोई उठा लीजिये और उसे गोल करके पेड़े जैसा बना लीजिये अब इसे बेलिये बड़ा बेलने के बाद इसे आधे से थोड़ा कम फोल्ड कर लीजिये और एक फोक से इसमें छोटे-छोटे छेद कर दीजिये

स्टेप 5 : अब एक कढ़ाई में तेल गरम कर लीजिये, और उसमें डालकर 2 मिनट तक उसे तेल में पकने दीजिये दो मिनट बाद जब पपड़ी ऊपर आने लगे तो उसे पलट दीजिये और दोनों साइड से गोल्डन ब्राउन होने तक तल लीजिये

स्टेप 6 : अब एक बाउल में दही लीजिये और उसमें चीनी पाउडर डालिये और काला नमक और अच्छे से इसे फैट लीजिये, चाट के लिए दही भी तैयार है

स्टेप 7 : अब सबसे पहले एक पपड़ी लीजिये और उसे दही में डिप करके प्लेट में रख दीजिये, दोनों ओर से अच्छे से दही में डिप करियेगा और उसके ऊपर आलू का मिश्रण और उसके ऊपर थोड़ा सा और दही डालें

स्टेप 8 : अब इसमें हरे धनिये की तीखी चटनी और मीठी चटनी, काला नमक, भुना हुआ जीरा, चाट मसाला और लाल मिर्च डालें

स्टेप 9 : अब बारीक वाले सेव और अनार के दाने डाले अब दही पापड़ी चाट तैयार है, अब इसके स्वाद का आनंद लीजिये

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