दही पापड़ की सब्जी की रेसेपी , कभी नहीं खायी होगी ऐसी शानदार सब्जी

10-12 – उड़द दाल पापड़

2 बड़े चम्मच – घी
1 छोटा चम्मच – प्याज के बीज
कुछ – मेथी दाना
½ छोटा चम्मच – जीरा
½ छोटा चम्मच – सौंफ
2 इंच – अदरक, कटा हुआ
2 – हरी मिर्च, कटी हुई
एक चुटकी – हींग
½ छोटा चम्मच – चीनी
नमक – स्वादअनुसार
2 कप – पानी
1 टेबल-स्पून – हरा धनिया, कटा हुआ

दही मिश्रण के लिए:
2 कप – दही, फेंटा हुआ
1 छोटा चम्मच – देगी लाल मिर्च पाउडर
½ छोटा चम्मच – हल्दी पाउडर
1 छोटा चम्मच – धनिया पाउडर

तड़का के लिए
½ छोटा चम्मच – घी
2 – सूखी लाल मिर्च

गार्निश के लिए
धनिया की टहनी

 

 

Instructions

स्टेप 1 – एक नॉन-स्टिक पैन गरम करें, उड़द दाल पापड़ को चारों तरफ से भून लें और आगे उपयोग के लिए अलग रख दें।

स्टेप 2 – दही मिश्रण के लिए, एक बाउल में दही, देगी लाल मिर्च पावडर, हल्दी पावडर डालें, धनिया पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें। आगे उपयोग के लिए अलग रख दें।

स्टेप 3 – क कढ़ाई में घी गरम होने पर डालें, उसमें प्याज के बीज, मेथी दाना, जीरा, सौंफ डालें और अच्छी तरह से फूटने दें।

स्टेप 4 – अदरक, हरी मिर्च, हींग डालकर अच्छी तरह से भूनें।

स्टेप 5 – तैयार दही का मिश्रण डालें और अच्छी तरह मिलाएँ, हिलाते रहें और मध्यम आंच पर पकाएं।

स्टेप 6 – फिर चीनी, नमक स्वादानुसार, पानी डालें और धीमी आंच पर लगातार चलाते रहें जब तक कि दही अच्छी तरह से मिल न जाए।

स्टेप 7 – भुने हुए पापड़ को मोटा मोटा तोड़ कर करी बना लीजिये. अच्छी तरह मिलाएं, 2 मिनट या अधिक के लिए उबाल लें

स्टेप 8 – आंच बंद कर दें। धनिया पत्ती डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

स्टेप 9 – तड़का के लिए, एक छोटे तड़का पैन में घी गरम करें, उसमें सूखी लाल मिर्च डालें और फूलने दें, आगे उपयोग के लिए अलग रख दें।

स्टेप 10 -इसे एक सर्विंग डिश में निकाल लें, इसके ऊपर तैयार तड़का डालें, इसे धनिये की टहनी से सजाकर गरमागरम परोसें।

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