आज ही बनाइये ये क्रिस्पी मसाला तंदूरी नान वो भी आसानी से

नमस्कार दोस्तों, आज ही बनाइये घर पर ये स्पेशल तंदूरी नान वो भी मसाला की फीलिंग के साथ, इसे आप किसी भी सब्जी के साथ परोस सकता है ।

नान के लिए:
* गर्म दूध – 1/2 कप
*दही – 1/4 कप
* चीनी पाउडर- 1 छोटा चम्मच
*नमक – 1/2 छोटा चम्मच
*बेकिंग पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
*बेकिंग सोडा – 1/4 छोटा चम्मच
* तेल – 2 टेबल स्पून
* सफेद आटा/मैदा- 1+1/4 कप

मसाला के लिए:
*धनिया बीज – 1 बड़ा चम्मच
* जीरा -1/2 छोटा चम्मच
* सौंफ के बीज – 1 बड़ा चम्मच
* पिसी हुई लाल मिर्च – 1 बड़ा चम्मच

भरण के लिए:
*आलू – 4 उबले और कद्दूकस किए हुए
*हरी मिर्च – 3-4
*नमक – स्वादानुसार
* पिसी हुई लाल मिर्च – 1/2 छोटा चम्मच
* सूखे आम का पाउडर – 1 छोटा चम्मच
* भुना जीरा पाउडर – 1 छोटा चम्मच
*धनिया पत्ते – कुछ

 

Instructions

स्टेप 1 – नान के आटे के लिए, एक बड़ा स्टील का परात लें और उसमें गर्म दूध, दही, चीनी, नमक, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा, तेल और सफेद आटा / मैदा डालें।

स्टेप 2 – अच्छी तरह मिला लें और नरम आटा गूंथ लें। गीले कपड़े से ढककर आटे को आधे घंटे के लिए अलग रख दें।

स्टेप 3 – मसाला के लिए, एक मोर्टार मूसल लें और कुछ सूखे धनिया, सौंफ और जीरा डालें और फिर उन्हें दरदरा पीस लें। इन्हे प्लेट में निकालिये और थोडी़ सी कुटी हुई लाल मिर्च मिला दीजिये.

स्टेप 4 – भरने के लिए एक प्याला लीजिए, इसमें उबले और कद्दूकस किए हुए आलू, बारीक कटी हरी मिर्च,  पीसा हुआ मसाला , स्वादानुसार नमक, कुटी हुई लाल मिर्च, सूखे आम का पाउडर, भुना जीरा पाउडर और हरा धनिया डाल दीजिए. इन सबको मिलाकर बॉल्स बना लें।

स्टेप 5 – नान के लिए, किचन के प्लेटफॉर्म पर थोड़ा सा मैदा छिड़कें और बेल लें। फिर उस पर फिलिंग डालकर फोल्ड कर लें। फिर इसे फिर से गोल आकार में मोड़ लें।

स्टेप 6 – फिर इसे फैलाएं और बेलन से बेल लें। इसी तरह सारे नान बना लें. नान तवे पर थोडा़ सा नमकीन पानी डालकर सेट होने के लिये रख दीजिये.

स्टेप 7 – अंत में नान के पिछले हिस्से पर पानी लगाकर नान को पका लें। फिर इसे  सीधी आंच पर पकाएं।

स्टेप 8 – तैयार है आपकी मसाला तंदूरी नान , अब इसे उतार कर प्लाट मे रख दीजिये

स्टेप 9 – इसमें थोडा़ सा घी लगा कर इस क्रिस्पी तंदूरी नान को हरी सलाद के साथ स्वादिष्ट तड़का दाल के साथ परोसिये।

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