चूर चूर पराठा कैसे बनाये: इस परतदार और क्रिस्पी फ्लैटब्रेड की रेसिपी

चूर चूर पराठा: क्या आप यह पहली बार सुन रहे हैं? यदि हाँ, तो हम आपको बता दें, यह उत्तर भारत, विशेषकर नई दिल्ली में एक लोकप्रिय फ्लैटब्रेड है। हालांकि इसके लिए साइड डिश की आवश्यकता नहीं है क्योंकि यह स्टफिंग के साथ बनाया जाता है, आप इस कुरकुरे और परतदार परांठे का आनंद मक्खन वाली दाल मखाना, पंजाबी छोले या अपनी पसंद की किसी अन्य करी के साथ ले सकते हैं।

हालांकि यह फ्लैटब्रेड बनाना मुश्किल लग सकता है, शेफ सारांश गोइला ने इंस्टाग्राम पर चूर चूर पराठा बनाने की एक आसान रेसिपी शेयर की है। तो, अगर आपने इसे पहले नहीं बनाया है, तो इस रेसिपी को फॉलो करें और इसे एक बार बनाएं। आप निश्चित रूप से इसके प्यार में पड़ जाएंगे।

आवश्यक सामग्री:

  • नियमित आटा आटा
  • गरम घी (3 बड़े चम्मच)
  • नमक (1/4 बड़े चम्मच)
  • कश्मीरी मिर्च पाउडर (1/2 बड़े चम्मच)
  • जीरा पाउडर (2 चुटकी)
  • अजवाईन (2 चुटकी)
  • कसूरी मेथी पाउडर (1/2 बड़ा चम्मच)
  • कुछ कलौंजी

आइए देखते है की  चूर चूर पराठा कैसे बनाते हैं?

  1. नियमित आटा (गेहूं का आटा) लें और इसे अच्छी तरह से चपटा करें। थोडा़ सा घी डालकर मलें। अब इसमें नमक, जीरा पाउडर, अजवायन और कसूरी मेथी एक-एक करके डालकर अच्छी तरह फैला लें.
  2. चपटे आटे को पतली स्ट्रिप्स में काट लें। कई परतें बनाने के लिए स्ट्रिप्स को एक के ऊपर एक ढेर करें। इसे बॉल की तरह बेल लें और वीडियो में दिखाए अनुसार चपटा करें। इसके ऊपर थोडी कलौंजी फैलाएं।
  3. तवे पर एक चम्मच घी के साथ फ्लैटब्रेड को पकाएं। सुनिश्चित करें कि यह क्रिस्पी और ब्राउन हो जाए। अंत में इसे एक पेपर में रखकर क्रश कर लें।
  4. चूर चूर पराठा बनकर तैयार है. आप इसे दाल, शाही पनीर, हरी चटनी और कटे हुए प्याज के साथ गर्मागर्म सर्व कर सकते हैं।

 

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