दूध फट जाये तो न घबराये, दुनिया का सबसे टेस्टी केक बनाये – छेना पोड़ा

नसस्कार दोस्तों आज हम आपको बहुत ही स्वादिष्ट मिठाई छेना पोडा रेसिपी बताने जारहे है | अगर कभी आपके घर में दूध फट जाये तो ये रेसिपी बना सकते है आसानी से बना सकते है | बहुत कम समय में त्यार होजाता है ये छेना का मीठा और खाने में बहुत स्वादिष्ट होती है । चलिए पूरी रेसिपी देखते है –

सामग्री

  • दूध – 1.5 लीटर 
  • बारीक सूजी – 3 टी स्पून  
  • पिसी चीनी – 3/4 कप /150 ग्राम
  • नमक- 1 पिंच
  • छेना पानी – 2-3 स्पून
  • इलायची पाउडर – पिंच
  • घी – 2 स्पून 
  • बेकिंग सोडा – 2 पिंच 
  • सूखे मेवे – थोड़े से 
  • चीनी – थोड़ा सा 

बनाने का तरीका 

स्टेप 1 : केक का साँचा लें, थोडा़ सा तेल चिकना कर लें, हरी पत्तियाँ रख दें, उस पर थोडा़ सा तेल लगाकर एक तरफ रख दें।

स्टेप 2 : कुकर को गैस पर रखिये, थोडा सा इस्तेमाल किया हुआ नमक डाल दीजिये, एक स्टील का छल्ला उसमें रख दीजिये , कुकर का ढक्कन लीजिए, इसमें से सीटी और रबर हटा दीजिए. इसे ढककर प्री-हीटिंग के लिए रख दें।

स्टेप 3 : थोड़ा दूध लें और छेना बनाने के लिए इसे उबाल लें। जब यह उबलने लगे तो गैस बंद कर दें और थोड़ा सा सिरका और पानी का मिश्रण धीरे-धीरे दूध में डालें।

स्टेप 4 : एक प्याले में एक छलनी रखिये, छलनी पर एक कपड़ा रखिये और उसमें छैना डालिये और उस पर थोड़ा पानी डाल कर कुछ देर के लिये रख दीजिये. जब यह सूख जाए तो इसे थाली में निकाल कर उंगलियों से मैश कर लें.

स्टेप 5 : थोडा़ सा बारीक सूजी डालकर अच्छी तरह मिला लीजिए. फिर उसमें पिसी चीनी, एक चुटकी नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें। इसे ढककर 15 मिनट के लिए रख दें।

स्टेप 6 : फिर थोड़ा सा छेना पानी, इलायची पाउडर, बेकिंग सोडा, घी, बारीक कटे हुए मेवे जैसे- काजू, बादाम और पिस्ता डालकर अच्छी तरह मिला लें। ग्रीज़ किए हुए केक टिन में थोडी़ चीनी छिड़कें और उसमें बैटर डालें।

स्टेप 7 : केक को पहले से गरम किये हुये कुकर में डालिये और मध्यम आंच पर 55-60 मिनिट तक बेक कर लीजिये. केक को टूथपिक से चैक करें और गैस बंद कर दें और आधे घंटे के लिए ठंडा होने के लिए रख दें।

स्टेप 8 : केक को बाहर निकाल कर डिमोल्ड कर लीजिये. केक को टुकड़ों में काटिये और स्वादिष्ट केक का आनंद लीजिये। इस तरह बिना एग-ओवन-कंडेंस्ड मिल्क के स्पंजी और सॉफ्ट छेना केक/छेना पोड़ा इतनी आसानी से तैयार हो जाएगा.

नोट : आप चीनी की जगह गुड़/गुड़ का इस्तेमाल कर सकते हैं। केक को पहले से गरम ओवन या माइक्रोवेव में बेक करें।

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