ब्रज का फेमस चटपटा करेला चाट की रेसिपी

नमस्कार दोस्तों आज हम आपके लिए करेला चाट की रेसिपी लाये है यह रेसिपी ब्रज और इसके आस पास चाट करेला बहुत पसंद की जाती है आप इसे घर पर आसानी से बना सकते है – 

Ingredients

  • मैदा - 250 ग्राम
  • अजवायन - 1/2 चम्मच
  • नमक - स्वादानुसार
  • जीरा - 1/2 चम्मच
  • काली मिर्च - 1/2 चम्मच
  • तेल- 60 ग्राम
  • उबले आलू - 2
  • दही - एक कप
  • मीटी चटनी - 1/2 कप
  • हरी चटनी - 1/2 कप
  • भुना जीरा - 1 चम्मच
  • काला नमक - स्वादानुसार
  • लाल मिर्च - स्वादानुसार
  • बेसन के छोटे सेव - एक कप
  • हरा धनियां - एक टेबल स्पून

Instructions

स्टेप 1 : सबसे पहले मैदा को छान कर किसी बर्तन में निकाल लीजिये, तेल, नमक, अजवायन और काली मिर्च डाल कर मिलाइये और पानी की सहायता से कड़ा आटा गूथ लीजिये

स्टेप 2 : अब गुथे हुये आटे को सैट होने के लिये 20 मिनिट के लिये ढककर रख दीजिये गुथे हुये आटे से नींबू के आकार जितना आटा निकालिये, और गोल पतली पूरी की तरह बेल लीजिये

स्टेप 3 : अब कढ़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये, गरम तेल में करेले डालिये और ब्राउन होने तक तलिये, तले हुये करेले प्लेट में नैपकिन पेपर बिछा कर रखिये, सारे करेले इसी तरह तल कर निकाल लीजिये अब चाट के लिये करेले तैयार हैं

स्टेप 4 : अब दही को छान कर पानी निकाल दीजिये दही को फैट लीजिये प्लेट में 2 करेले रखिये और उसपे दही डालिये, सोंठ डालिये, हरी चटनी डालिये, उबले हुये आलू मैश करके ऊपर डाल दीजिये

स्टेप 5 : थोड़ा सा दही और डालिये, काला नमक, सेव, भुना हुआ जीरा और लाल मिर्च पाउडर डालिये, चाट को हरा धनियां और अनार दाने डाल कर सजाइये लीजिये करेला चाट तैयार है ये चाट खाने में बहुत ही स्वादिष्ट लगेगी

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