बाज़ार से कई गुनाह बेहतर वेज बर्गर बनाइये अब घर पर

वेजी पैटी मिश्रण की सामग्री:
• पोहा – 1/3 कप
• तेल – 1 छोटा चम्मच
• मक्खन – 1 बड़ा चम्मच
• प्याज़ – ½ मध्यम आकार का (कटा हुआ)
• लहसुन – 1 बड़ा चम्मच (कटा हुआ)
• फ्रेंच बीन्स – 1/3 कप (कटा हुआ)
• गाजर – 1/3 कप (कटी हुई)
• हरे मटर – 1/3 कप (उबले हुए)
• हरी मिर्ची – 1-2 नग। (सूक्ष्मता से कटा हुआ)
1. हल्दी पाउडर – ½ छोटा चम्मच
2. लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच
3. आमचूर पाउडर – 2 चम्मच
4. जीरा पाउडर – 1 छोटा चम्मच
5. एक चुटकी – गरम मसाला
• उबले हुए आलू – 5-6 मध्यम आकार के
• नमक – स्वादअनुसार
• मुट्ठी भर – ताजा हरा धनिया

क्रिस्पी वेजी पैटी बनाने के लिये सामग्री:
• मैदा – 1 कप
• मक्के का आटा – ½ कप
• नमक – स्वादअनुसार
• आवश्यकतानुसार – ठंडा पानी
• तेल – 1 बड़ा चम्मच
• ब्रेड क्रम्ब्स – आवश्यकतानुसार
• वेजी पैटी मिश्रण
• तलने के लिए तेल

सर्व करने के लिए सामग्री:
• बर्गर बन्स को टोस्ट करने के लिए मक्खन
• आवश्यकता अनुसार बर्गर बन्स
• मेयोनेज़
• ताजा सलाद
• खस्ता वेजी पैटी

 

 

Instructions

स्टेप 1 –  आप सबसे पहले पोहा को भिगोकर शुरू कर सकते हैं, पोहा (चावल के गुच्छे) को एक छलनी में लें, ताजे पानी से धो लें और इसे कुछ मिनट के लिए आराम दें। एक बार भीगने के बाद, इसे मैश कर लें और बाद में उपयोग करने के लिए एक तरफ रख दें।

स्टेप  2-  अब, मध्यम आँच पर एक पैन सेट करें, तेल और मक्खन डालें, मक्खन को पिघलने दें और आगे प्याज़ और लहसुन डालें, मध्यम आँच पर हिलाएँ और प्याज़ के पारभासी होने तक पकाएँ।

स्टेप  3-  अब, फ्रेंच बीन्स, गाजर, उबले हुए हरे मटर और हरी मिर्च डालें, हिलाएँ और तेज़ आँच पर 2-3 मिनट तक पकाएँ।

स्टेप  4-  अब, आँच को कम करें और पिसे हुए मसाले डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, आगे कद्दूकस करें और उबले हुए आलू और स्वादानुसार नमक डालें, आलू को मिलाते और मसलते हुए मध्यम तेज़ आँच पर पकाएँ।

स्टेप 5 –  आगे भीगा हुआ और मैश किया हुआ पोहा और ताजा कटा हरा धनिया डालें। आलू मैशर का उपयोग करके हल्का मैश करें और मिश्रण को अच्छी तरह मिला लें।

स्टेप 6 –  इसके बाद आंच बंद कर दें और मिश्रण को एक कटोरे में निकाल लें और इसे कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें। एक बार जब यह ठंडा हो जाए, तो इसे क्लिंग रैप से ढक दें और 12-15 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।

स्टेप 7 –  पैटी को आकार देने के लिए इसे फ्रिज में रख दें।

स्टेप 8 –  बैटर बनाने से शुरू करें, एक बड़े आकार का मिक्सिंग बाउल लें, उसमें मैदा, कॉर्नफ्लोर और नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और आवश्यकतानुसार ठंडा पानी और तेल डालें, अच्छी तरह से फेंटकर एक अर्ध गाड़ा गांठ रहित घोल बना लें।

स्टेप 9 –  इसके अलावा एक चौड़ा कटोरा लें, टिक्की को कोट करने के लिए आवश्यकतानुसार ब्रेड क्रम्ब्स डालें, ब्रेड क्रम्ब्स को नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न करें।

स्टेप 10 –  अब, ठंडा किया हुआ वेजी पैटी मिश्रण लें, एक चम्मच मिश्रण लें और इसे बॉल की तरह आकार दें, इसे टिक्की की तरह आकार दें, सुनिश्चित करें कि टिक्की का आकार आपके बर्गर बन्स से थोड़ा छोटा होना चाहिए।

स्टेप 11 –  इसके अलावा, आकार की टिक्की को बैटर में डुबोएं और कोट करें और तुरंत इसे ब्रेडक्रंब के साथ कोट करें। सभी पैटीज़ को इसी तरह आकार दें और कोट करें।

स्टेप 12 –  मध्यम आंच पर तेल तलने के लिए सेट करें, कोट की हुई टिक्की को गर्म तेल में मध्यम आंच पर कुरकुरा और सुनहरा भूरा होने तक तल लें,  आपकी कुरकुरी वेजी पैटी तैयार है.

स्टेप 13 –  मध्यम आँच पर एक पैन सेट करें, थोड़ा मक्खन डालें और बर्गर बन्स को अंदर की तरफ अच्छी तरह से और सुनहरा भूरा होने तक टोस्ट करें।

स्टेप 14 –  सबसे ऊपर बन को पहले रखें, थोड़ा मेयोनेज़ लगाएं, फिर कटा हुआ लेट्यूस डालें, कुरकुरी वेजी पैटी रखें और अब नीचे का बन रखें, उल्टा पलटें और आपका क्रिस्पी वेजी बर्गर तैयार है।

स्टेप 15 –  आप अपनी पसंद के अनुसार सामग्री को जोड़ने में बदलाव कर सकते हैं। कुरकुरे वेजी बर्गर का आनंद लेने के लिए जल्दी से इसका सेवन करें।

Similar Posts

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *