अब इस तरह बिना तेल के भाप में पकाये दही बड़े

नमस्कार दोस्तों आज हम आपके लिए दही बडे या दही भल्ले की रेसिपी लाये है जो की बिना तेल के बनाये गए है अगर आप तेल में तली चाट पसन्द नहीं करते तो खास आपके लिये है – 

Ingredients

  • उरद की दाल - 150 ग्राम  
  • मूंग की दाल - 150 ग्राम  
  • कद्दूकस अदरक - 1 इंच टुकड़ा
  • नमक - स्वादानुसार
  • हींग - 1 पिंच
  • ईनो साल्ट - 1/2 चम्मच
  • दही - 500 ग्राम
  • काला नमक - 1/2 चम्मच
  • भुना जीरा पाउडर - 2 चम्मच
  • लाल मिर्च पाउडर - 1/2 चम्मच
  • हरा धनियां - 2 टेबल स्पून
  • मीठी चटनी - आधा कप
  • हरे धनिये की चटनी - आधा कप

Instructions

स्टेप 1 : दही बड़े के लिए सबसे पहले दोनों दालों को साफ कीजिये इसके लिए इसे धोइये और 4 घंटे के लिये पानी में भिगो दीजिये भीगी हुई दालों को मिक्सर से बिना पानी डाले थोड़ी दरदरी पीस लीजिये

स्टेप 2 : अब इडली स्टैन्ड को तेल से चिकना करके तैयार कर लीजिये और कुकर में पानी डालकर गरम करने रखिये पिसी दाल में नमक, अदरक, हींग मिलाकर अच्छी तरह से इस मिश्रण को फैंट लीजिये

स्टेप 3 : अगर आपको मिश्रण पतला लग रहा हो तो आप इसमें आप सूजी भी मिला सकते हैं अब फैंटे हुये मिश्रण में ईनो साल्ट डालकर मिलाइये अब यह दही बड़े का मिश्रण तैयार है

स्टेप 4 : अब एक चमचा मिश्रण निलालिये और इसे इडली स्टेन्ड के खाने में डालिये मिश्रण को भीगे हाथों से चपटा करके दही बड़े का आकार दीजिये ऐसे ही सारे दही बड़े बनाकर सारे खानों में लगा दीजिये

स्टेप 5 : अब दही बड़े से भरा हुआ इडली स्टैन्ड कुकर में रखिये और कुकर का ढक्कन बिना सीटी लगाइये बन्द कर दीजिये और 10 मिनिट तक दही बड़ों को भाप में पकने दीजिये

स्टेप 6 : अब 10 मिनिट बाद दही बड़े तैयार है अब इसे परोसने के लिये सर्विंग प्लेट में 2 दही बड़े लगाइये, 4 टेबल स्पून दही डालिये, सादा नमक, काला नमक डालिये मीठी चटनी और हरे धनिये की चटनी डालिये, थोड़ा सा लालमिर्च पाउडर, भुना जीरा और हरा धनियां डालिये, लीजिये अब दही बड़े खाने के लिये तैयार हैं

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