बिना तंदूर के कैसे बनाये तंदूरी मोमोस एकदम आसानी से

आटे के लिए:
मैदा – 1 कप
नमक
ठंडा पानी
फाइल करने के लिए:
पनीर – 200 ग्राम
धनिये के पत्ते
हरी मिर्च
काली मिर्च पाउडर
चिल्ली फ्लेक
नमक
मैरिनेशन के लिए:
दही – 1 छोटी कटोरी
अदरक
लहसुन
हरी मिर्च
कसूरी मेथी
धनिये के पत्ते
नमक – स्वादानुसार
जीरा पाउडर – 1/2 चम्मच
गरम मसाला – 1/2 चम्मच
काली मिर्च पाउडर
काला नमक – 1/2 चम्मच
नींबू का रस
बेसन – 2-3 चम्मच
सरसों का तेल – 2 बड़े चम्मच
कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर – 1 चम्मच
तलने के लिए तेल
सर्व करने के लिए:
प्याज़
हरी मिर्च
धनिये के पत्ते
नींबू का रस
चाट मसाला

 

Instructions

स्टेप 1 – आटा गूथने के लिये एक प्याला लीजिये, मैदा डालिये और छान लीजिये, फिर उसमें नमक डाल कर ठंडे पानी से गूंथ लीजिये, कुछ देर के लिये अलग रख दीजिये.

स्टेप 2 – भरने के लिए, एक कटोरा लें, उसमें कद्दूकस किया हुआ पनीर, हरा धनिया, हरी मिर्च, काली मिर्च पाउडर और चिली फ्लेक्स डालकर मिलाएं।

स्टेप 3 –  अब लोई लें, उसकी लोई बना लें और उसे पतला बेल लें. थोड़ा पानी एक तरफ रख दें और ब्रश के माध्यम से सभी एक्स्ट्रा आटे को हटा  दें। अब फिलिंग में थोडा़ सा नमक डालिये. मोमोज शीट में फिलिंग डालकर आकार दें।

स्टेप 4 – मैरिनेशन के लिए, एक बाउल लें, उसमें दही, अदरक, लहसुन, हरी मिर्च, मेथी के पत्ते, धनिया पत्ती, नमक, जीरा पाउडर, गरम मसाला, काली मिर्च पाउडर, काला नमक, नींबू का रस, बेसन डालकर मिलाएँ। फिर गरम सरसों का तेल लीजिये और उसमें कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर डाल दीजिये.

स्टेप 5 – अब तेल को मनिरेशन मे डालकर अच्छी तरह मिला लें और फिर आकार दिए हुए मोमोज को फ्राई करें और फिर मैरीनेट करें।

स्टेप 6 – फिर तंदूरी फ्लेवर के लिए कोयले को फॉयल पेपर में डालकर मनिरेशन वाले प्याले में रखिये और घी डालिये और स्मोकी फ्लेवर के लिये ढककर कुछ देर का लिए छोड़ दे फिर  प्याले में से कोयला निकाल दीजिये.

स्टेप 7 – फिर मोमोज को स्टिक में डाल कर सीधी आंच पर सेक दीजिये और प्लेट में रख दीजिये। और दूसरा तरीके से आप मोमोस को शैलो फ्राई कर ले

स्टेप 8 – इसे लंबे कटे हुए प्याज, हरी मिर्च, धनिया पत्ती, नींबू के रस और चाट मसाला के साथ परोसें।

स्टेप 9 – तैयार है आपके तंदूरी मोमोस एन्जॉय करे।

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