बिना प्याज़ और लहसुन के कभी बनायीं है जैन शेजवान फ्रैंकी , यहाँ देखे इसकी आसान रेसिपी

नमसकर दोस्तों, आज बच्चो के लंच बॉक्स के लिए या नास्ते मे बनाने के लिए हम आपके लिए ले कर आये है एक आसानी सी रेसेपी जो सभी को बहुत पसंद आएगी – 

फ्रेंकी रोटिस के लिए सामग्री:
• मैदा 1 1/2 कप
• नमक ½ छोटा चम्मच
• आवश्यकतानुसार पानी
• तेल 1 छोटा चम्मच

फिलिंग बनाने के लिए सामग्री:
• कच्चा केला 4-5 नग.
• तेल 1 बड़ा चम्मच
• जीरा (जीरा) 1 छोटा चम्मच
• हरी मिर्च 1-2 नं। (काटा हुआ)
• हिंग (हींग) 1 छोटा चम्मच
• टमाटर प्यूरी ½ कप
• रेड चिल्ली सॉस 1 बड़ा चम्मच
• धनिया पाउडर 1 छोटा चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर 1 छोटा चम्मच
• अमचूर पाउडर 1 चम्मच
• हल्दी पाउडर ½ छोटा चम्मच
• काली मिर्च पाउडर एक चुटकी
• नमक स्वादअनुसार
• चीनी चुटकी
• आवश्यकतानुसार पानी
• कटा हरा धनिया 1 बड़ा चम्मच

जैन शेजवानी के लिए सामग्री:
• कश्मीरी लाल मिर्च 10-12
• भिगोने के लिए गर्म पानी
• तेल 3 बड़े चम्मच
• स्टार ऐनीज़ (चकरी फूल) 1 नं।
• अजवाइन (कटा हुआ) 3 बड़े चम्मच
• केचप 2 बड़े चम्मच
• लाल मिर्च की चटनी 1 छोटा चम्मच
• सोया सॉस 1 छोटा चम्मच
• सिरका 1 छोटा चम्मच
• चीनी 1 छोटा चम्मच
• काली मिर्च पाउडर एक चुटकी
• नमक स्वादअनुसार

 

Instructions

स्टेप 1 –  एक प्याले में मैदा और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाइए और पानी डालकर नरम और सख्त आटा गूंथ लीजिए।

स्टेप 2 –  तेल मिला लें और अधिक चिकनी बनावट पाने के लिए आटा गूंथ लें।

स्टेप 3 –  आटे की सतह को सूखने से बचाने के लिए तेल लगाएं और इसे गीले कपड़े से ढककर आधा घंटे के लिए रख दें।

स्टेप 4 –  आटे को एक बार फिर से गूंद लें और गोल आकार में बना लें और फिर  चपाती बनाने के लिये लोई को चपटा कर लीजिये.

स्टेप 5 –  चपाती को ब्राउन चित्ती आने तक आधा पका लें. आधी पकी हुई चपाती आप अपनी खपत के अनुसार रख सकते हैं.• कच्चे केलों को आधा काटकर 15-20 मिनट तक उबालें।  कच्चे केलों को ठंडा करके छील लें.

स्टेप 6 –  कढा़ई में तेल गरम करें, उसमें ज़ीरा डालें और तड़कने दें, कटी हुई हरी मिर्च, हिंग डालकर एक बार भूनें। टमाटर प्यूरी, रेड चिल्ली सॉस, सारे पाउडर मसाले, काली मिर्च पाउडर, स्वादानुसार नमक और चीनी डालकर 2-3 मिनिट तक पकाएँ।

स्टेप 7 –  पानी डालें, पके हुए केले डालें, केले को मैश करें और अच्छी तरह मिलाएँ, 200 मिली पानी डालें और 4-5 मिनट तक पकाएँ। कटा हरा धनिया डालकर अच्छी तरह मिला लें।• कश्मीरी लाल मिर्च को 15-30 मिनट के लिए गर्म पानी में भिगोकर बारीक पीस लें।

स्टेप 8 –  एक पैन में तेल गरम करें, उसमें सौंफ, कटा हुआ अजवाइन डालें और एक मिनट के लिए भूनें।

स्टेप 9-  लाल मिर्च का पेस्ट डालकर 7-8 मिनट तक पकाएं। केचप, रेड चिल्ली सॉस, सोया सॉस, सिरका, चीनी, काली मिर्च पाउडर और स्वादानुसार नमक डालें। शेजवान को तेल छोड़ने तक पकाएं।

स्टेप 1 0 –  यह खाने में जादू जोड़ने के लिए डिप या स्प्रेड के रूप में उपयोग करने के लिए तैयार है।

स्टेप 11 –  आधी पकी हुई फ्रेंकी रोटियों को परोसने से पहले दोनों तरफ मक्खन लगाकर पका लें।

स्टेप 1 2-  होममेड जैन शेजवान सॉस की एक परत लगाएं, कुछ फ्रेंकी मसाला छिड़कें। गरम मसाला फिलिंग, कटी हुई पत्ता गोभी डालें, पनीर को कद्दूकस कर लें। रोल और आपका गुड टू गो, लंच बॉक्स में पैक किया जा सकता है।

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