बिना प्याज़ लहसुन और टमाटर के बनाए ये पनीर की रेसेपी- दही पनीर

नमस्कार दोस्तों, आज हम बिना प्याज़, लहसुन, और टमाटर के बनायेंगे एक दम टेस्टी और लाजवाब रेसेपी वो भी केवल दही और पनीर से जरूर बनाइये और खाइये

Ingredients

  • मैरिनेशन के लिए :
  • सरसों का तेल - 1 बड़ा चम्मच
  • कश्मीरी लाल मिर्ची पाउडर - 1 चम्मच
  • धनिया पाउडर - 1 चम्मच
  • हल्दी - 1/4 छोटा चम्मच
  • जीरा पाउडर - 1 छोटा चम्मच
  • कसूरी मेथी - 1 चम्मच
  • काला नमक - 1/4 छोटा चम्मच
  • नमक स्वादअनुसार
  • पनीर - 500 ग्राम
  • पनीर तलने के लिए तेल
  • मगज (खरबूजे के बीज) - 1/4 कप
  • काजू -1/4 कप
  • दही - 2 कप
  • तीखी लाल मिर्ची पाउडर - 1 चम्मच
  • धनिया पाउडर - 1 चम्मच
  • हल्दी - 1 चम्मच
  • नमक स्वादअनुसार
  • सरसों का तेल - 2 बड़े चम्मच
  • जीरा - 1 छोटा चम्मच
  • छोटी इलाइची - 2-3 फली
  • लौंग - 2-3 नग।
  • हरी मिर्ची - 2-3 (कटी हुई)
  • अदरक  - 1 इंच (जूलिएन्ड)
  • कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर - 1 बड़ा चम्मच
  • आवश्यकता अनुसार गर्म पानी
  • गरम मसाला - 1 चम्मच
  • कसूरी मेथी - 1 चम्मच
  • आवश्यकता अनुसार ताजा हरा धनिया

Instructions

स्टेप 1 – मैरिनेशन की सभी सामग्री को एक बाउल में डालकर अच्छी तरह मिला लें, पनीर को मैरिनेशन से अच्छी तरह कोट करके एक तरफ रख दें।

स्टेप 2 – फिर मध्यम आंच पर एक पैन सेट करें, तलने के लिए तेल डालें, मैरीनेट किए हुए पनीर को चारों तरफ से तब तक फ्राई करें जब तक कि पनीर को चारों तरफ से कुछ रंग न मिल जाए, पनीर को बाद में इस्तेमाल करने के लिए अलग रख दें।

स्टेप 3 – अब काजू और खरबूजे के बीज को एक साथ 7-8 मिनट तक उबालें। गर्म पानी से छानकर बारीक पीस लें।

स्टेप 4 – उसके बाद एक बड़े आकार का प्याला लें, दही के साथ पिसा हुआ काजू और मगज का पेस्ट डालें, मसाले और स्वादानुसार नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, बाद में ग्रेवी बनाने के लिए अलग रख दें।

स्टेप 5 – अब  ग्रेवी बनाने के लिए, तेज़ आँच पर एक कड़ाही सेट करें, सरसों का तेल डालें और गरम करें, जब तेल गर्म और धुएँ के रंग का हो जाए, तो आँच को कम कर दें और जीरा, इलायची, लौंग, हरी मिर्च और अदरक, डाले, हिलाएँ और पकाएँ एक मिनट।

स्टेप 6 –  अब आंच कम करें और कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर डालें, मिर्च पाउडर को जलने से बचाने के लिए थोड़ा पानी डालें, हिलाएं और कुछ सेकंड के लिए थोड़ी देर पकाएं।

स्टेप 7 – अब, तैयार दही का मिश्रण डालें और धीमी आंच पर लगातार चलाते रहें। और उबाल आने दें।

स्टेप 8 – ग्रेवी में उबाल आने के बाद, मध्यम तेज आंच पर 10-12 मिनट के लिए या गाढ़ा होने तक, थोड़े-थोड़े अंतराल में हिलाते हुए पकाएं। अगर ग्रेवी गाढ़ी हो जाती है तो थोड़ा गर्म पानी डालें और अपनी पसंद के अनुसार स्थिरता को समायोजित करें।

स्टेप 9 – अब, हल्का तला हुआ पनीर, गरम मसाला और कसूरी मेथी डालें, धीरे से चलाएँ और 2-3 मिनट तक पकाएँ।

स्टेप 10 – फिर मसाले की जांच करें और काम – जयादा के हिसाब से डाल कर एडजस्ट करें, ताजा कटा हरा धनिया डाले ।

स्टेप 11 – आपका दही वाला पनीर तैयार है, इसे रोटी, नान या अपनी पसंद की किसी भी भारतीय रोटी के साथ गरमागरम परोसें।

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