बिना ओवन के बनाये तंदूरी मोमोज घर पर आसानी से

नमस्कार दोस्तों तंदूरी मोमोज वैसे तो नेपाल की डिश है लेकिन दिल्ली में इसे काफी पसंद किया जाता है ये दिल्ली के हर नुक्कड़-चौराहे पर आसानी से मिल जाती है आज हम आपके लिए तंदूरी मोमोज की रेसिपी लेकर आये है –

Ingredients

  • मैदा- 1 कप
  • पत्ता गोभी- 2 कप
  • गाजर- ½ कप
  • शिमला मिर्च- ½ कप
  • हरा धनिया- 2 चम्मच
  • तेल- 1 चम्मच
  • हरी मिर्च- 2
  • अदरक- 1 इंच ग्रेट हुआ
  • नमक- 1 चम्मच
  • दही- ½ कप
  • बेसन - 2 चम्मच
  • हल्दी पाउडर- 1 चम्मच
  • धनिया पाउडर- 1 चम्मच
  • गरम मसाला- ¼ चम्मच
  • मक्खन- 2 चम्मच

Instructions

स्टेप 1 : तंदूरी मोमोज बनाने के लिए एक बर्तन में मैदा ले उसमें नमक डाल कर मिला लीजिए और थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए राेटी जैसा नरम आटा गूंथ लीजिए और आटे को 15-20 मिनट के लिए सैट होने के लिए ढ़क कर रख दीजिए

स्टेप 2 : अब माेमोज की स्टफिंग बनाने के लिए एक बर्तन में पत्तागोभी, गाजर, शिमला मिर्च डाल कर मिला लीजिए अब इन सब्जियों में तड़का लगाने के लिए एक पैन में तेल डाल कर गर्म कर लीजिए

स्टेप 3 : तेल के गर्म हो जाने पर इसमें ग्रेट किया अदरक डाल कर मीडियम आंच पर भून लीजिए अब अदरक के भुन जाने पर आंच को धीमी करके इसमें हरी मिर्च डाल कर चलाते हुए हल्का सा भुन लीजिए

स्टेप 4 : उसके बाद मिर्ची के भुन जाने पर तड़के काे सब्जी में डाल कर मिला लीजिए अब इन सब्जियों में नमक और हरा धनिया डाल कर मिला लीजिए अब माेमोज की स्टफिंग बन कर तैयार है

स्टेप 5 : अब 20 मिनट बाद आटे को निकाल कर मसल-मसल कर नरम करके छोटी-छोटी लोईयां तोड़ कर ढ़क दीजिए अब एक लोई ले कर उसे गोल कर के चपटा कर लीजिए अब उसे बेल लीजिये और उसमे स्टफिंग डाल कर उसे बंद कर दीजिए

स्टेप 6 : अब मोमोज मे स्टफिंग बंद करने के लिए उसके एक तरफ के सिरे को आपस में मोड़ दीजिए और इसी तरह से लोई को आपस में चिपकाते हुए गोलाई में ले जाइए आखिरी में बचे सिरे को आपस में मिला कर गोलाई में हल्का सा दबाते हुए मोड़ दीजिए

स्टेप 7 : मोमोज स्टीम करने के लिए एक बड़े बर्तन में पानी डाल कर कर गर्म कर लीजिए अब एक छलनी पर हल्का सा तेल लगा कर फैला लीजिए और पानी के बर्तन के ऊपर रख दीजिए अब छलनी में मोमोज रखकर ढ़क दीजिए और 10 मिनट तक स्टीम होने दीजिए

स्टेप 8 : अब मेरिनेट बनाने के लिए एक बर्तन में दही उसमे बेसन, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, गरम मसाला और  नमक डाल कर सभी चीजो को मिला लीजिए और मेरिनेट बन कर तैयार है

स्टेप 9 : अब मेरिनेट में मोमोज़ डाल कर मिक्स कर लीजिए ताकि सारे मोमोज पर मेरिनेट अच्छे से लग जाए माेमोज पर मेरिनेट अच्छे से लग जाने पर उसे 15-20 मिनट के लिए ऎसे ही छोड़ दें

स्टेप 10 : मोमोज काे गैस पर पकाने के लिए एक लोहे की सीक ले लीजिए और उस पर थोड़ी-थोड़ी दूरी पर मोमोज लगा दीजिए अब मीडियम आंच पर घूमाते हुए चारो ओर से हल्की चित्ती आने तक सेक लीजिए अब तंदूरी माेमोज बन कर तैयार है

स्टेप 11 : अब मोमोज के ऊपर हल्का-सा चाट मसाला और थोड़ा सा हरा धनिया पत्ता डाल कर उन्हें अच्छे से घुमा लीजिए तंदूरी मोमोज सर्व करने के लिए तैयार है।

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