बिलकुल आसान तरीके से सूजी के गोलगप्पे और खट्टा मीठा पानी बनाना सीखे

नमस्कार दोस्तों, आज हम आपके लिए बहुत ही स्पेशल और शानदार रेसेपी ले कर आये है जो की बहुत ही आसान है बनाना और सभी को बहुत पसंद आती है :

गोलगप्पे के लिए:
* सूजी – 250 ग्राम
* गुनगुना तेल – 50 ग्राम
* गुनगुना पानी – 1/2 कप से ज्यादा
* तलने के लिए तेल

आम के लिए, अदरक का गूदा:
* कच्चा आम – 2 पीस
*अदरक – 1 टुकड़ा
*पानी – 1 गिलास

गुड़ के पानी के लिए:
* गुड़ – 200 ग्राम
* पानी – कुछ

भरण के लिए:
* उबले आलू
*उबले हुए सफेद मटर*
*रायता बूंदी

हरी चटनी के पेस्ट के लिए:
* धनिये के पत्ते
* पुदीने की पत्तियां
*हरी मिर्च – 2-3
*बर्फ के टुकड़े – 2-3
* भुना जीरा पाउडर – 1 छोटा चम्मच
* काला नमक – 1 छोटा चम्मच
* काली मिर्च पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
* हींग – 1/4 छोटा चम्मच
*लौंग – 4-5
*नमक – 1 छोटा चम्मच
*पानी – आवश्यकता अनुसार

लाल मीठा पानी के लिए:
*गुड़ का पानी
* कच्चे आम का पेस्ट
*हरी चटनी का पेस्ट
* पानी
* काला नमक
* कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर * भुना जीरा पाउडर * बर्फ के टुकड़े
*रायता बूंदी

हरा खट्टा पानी के लिए:
* कच्चे आम का पेस्ट
*हरी चटनी/पेस्ट
* बर्फ के टुकड़े
* पानी
* काला नमक
* भुना जीरा पाउडर
*काली मिर्च पाउडर
*रायता बूंदी

 

 

Instructions

स्टेप 1 – गोलगप्पे के लिए, एक थाली लें, उसमें थोड़ी सी सूजी, गरम तेल डालकर अच्छी तरह मिला लें और आटे को गुनगुने पानी से बांध लें. सूजी के आटे को मसल कर चिकना और मुलायम होने तक मसल लें।

स्टेप 2 – फिर इसे बराबर भागों में बाँट लें और एक-एक करके लम्बे आकार और गोल आकार में बेल लें। तेज आंच पर इन्हें तल लें और कुछ देर बाद आंच को मीडियम कर दें ताकि ये क्रिस्पी हो जाएं.

स्टेप 3 – मैंगो जिंजर पल्प के लिए कुकर में छिले और कटे हुए कच्चे आम, अदरक और थोडा़ सा पानी डाल दीजिए. 2 सिटी आने दें, इसे पीस कर प्याले में निकाल लीजिए.

स्टेप 4 – गुड़ के पानी के लिए एक प्याले में गुड़, थोडा़ सा पानी डाल कर मिला दीजिये, और घुलने के लिये रख दीजिये.

स्टेप 5 – हरी चटनी के पेस्ट के लिए कुछ धनिया पत्ती, पुदीना, हरी मिर्च, बर्फ के टुकड़े, भुना जीरा पाउडर, काला नमक, काली मिर्च पाउडर, चाट मसाला, लौंग, नमक, अदरक, पानी लेकर इन सबको पीस कर पेस्ट बना लें.

स्टेप 6 – फिर इसमें थोड़ा सा नीबू का रस और पानी मिलाएं। हरी चटनी का पेस्ट बनकर तैयार है.

स्टेप 7 – मीठा पानी के लिए एक जार में गुड़ का पानी, कच्चा आम अदरक का गूदा, थोडा़ सा हरी चटनी का पेस्ट डालकर अच्छी तरह मिला लें. फिर थोड़ा पानी, काला नमक, लाल मिर्च पाउडर, भुना जीरा पाउडर, बर्फ के टुकड़े और रायता बूंदी डालें

स्टेप 8 – फिर इसमें कुछ और कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर डालें। इस तरह से खट्टा-मीठा पानी बनकर तैयार हो जाएगा.

स्टेप 9 – खट्टा पानी के लिए एक जार में कच्चा आम अदरक का गूदा, थोडा़ सा हरी चटनी का पेस्ट डालकर अच्छी तरह मिला लें. इसमें थोड़ा पानी, काला नमक, काली मिर्च पाउडर और थोड़ी बूंदी डाल दीजिए. खट्टा पानी बनकर तैयार हो जाएगा.

स्टेप 10 – स्वादिष्ट और सेहतमंद पानी पुरी को परोसिये और खाइये.

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