बिहार फेमस सत्तू पराठा- सत्तू पराठा, बिहारी रेसिपी, स्पाइसी पराठा

बिहारी व्यंजनों का एक बेहद लोकप्रिय व्यंजन, सत्तू का पराठा एक स्वादिष्ट व्यंजन है जिसे पारंपरिक रूप से सत्तू या भुनी हुई चना दाल के आटे का उपयोग करके बनाया जाता है। यह पराठा किसी भी अन्य भरवां पराठे की तरह ही बनाया जाता है, लेकिन फर्क सिर्फ इतना है कि भरने का पाउडर बनाया जाता है। यदि आप सोच रहे हैं कि इसे कैसे बनाया जाए, तो यहां कुछ विस्तृत चरण दिए गए हैं, जिनका उपयोग करके आप इस पराठे को घर पर बना सकते हैं।

सामग्री 

भरण के लिए

  • 1 कप सत्तू
  • नमक स्वादअनुसार
  • 1 छोटा चम्मच। सर्सो टेल
  • 1 छोटा चम्मच। आम का अचार, कुचला हुआ
  • 1/4 कप प्याज, कटा हुआ
  • 2 बड़े चम्मच। धनिया पत्ती, कटा हुआ
  • 1 चम्मच। हरी मिर्च, बारीक कटी हुई

आटे के लिए

  • 2 कप गेहूं का आटा
  • नमक स्वादअनुसार
  • तेल

सत्तू फिलिंग तैयार करें

  • एक बाउल लें और उसमें सत्तू और एक या दो टेबल स्पून पानी डालें ताकि स्टफिंग नम हो जाए, ताकि भरने में आसानी हो।
  • इसके बाद, कुचल लहसुन-लहसुन, धनिया पत्ती, थाइमोल के बीज, आम पाउडर, प्याज, हरी मिर्च, नींबू/नींबू का रस सरसों के तेल और स्वादानुसार नमक के साथ मिलाएं।
  • सभी सामग्री को बहुत अच्छे से मिला लें।

आटा गूंथ कर चपाती बना लीजिये

  • नरम आटा गूंथने के लिए गेहूं का आटा, घी, नमक और आवश्यक मात्रा में पानी डालें।
  • एक बार हो जाने के बाद, सैट होने के लिए 10 मिनट के लिए ढककर रख दें।

सत्तू पराठा बनाए 

  • अब आटे और स्टफिंग को बराबर भागों में बांट लें.
  • आटे के प्रत्येक भाग को बेल लें और स्टफिंग को बीच में रखें और किनारों को कसकर बंद कर दें।
  • बेलन का प्रयोग कर फिर से बेल लें और यदि आवश्यक हो तो आटे से धूल लें।
  • मध्यम आंच पर तवा गरम करें।
  • बेली हुई चपाती रखें और पराठे को तेल या घी का प्रयोग कर दोनों तरफ से सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक पका लें।
  • गरमा गरम परांठे को दही और चटनी के साथ परोसिये और खाइये.

 

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