बड़ी आसानी से बनाये सूखी भिंडी की सब्जी देखे रेसिपी

भिंडी की सब्जी भिंडी या भिंडी से बनाई जाने वाली एक सरल, आसान और सेहतमंद करी है। भिंडी की सब्जी को सादे चावल या चपाती के साथ परोसें।

सामग्री

  • 300 ग्राम भिंडी (भिंडी – भिंडी)
  • 2 बड़े चम्मच तेल
  • ½ छोटा चम्मच जीरा
  • 1 बड़ा चम्मच लहसुन (1 लौंग कटा हुआ, वैकल्पिक)
  • 1 बड़ा प्याज (कटा हुआ, लगभग कप कटा हुआ)
  • 1 हरी मिर्च (स्लिट या कटी हुई)
  • आवश्यकता अनुसार नमक
  • ½ छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  • ½ छोटा चम्मच गरम मसाला (या 1 बड़ा चम्मच पाव भाजी मसाला या सांबर पाउडर)
  • छोटा चम्मच हल्दी
  • 1 बड़ा टमाटर (कटा हुआ, लगभग ½ कप)
  • 1 छोटा चम्मच कसूरी मेथी (या करी पत्ता)
  • 2 बड़े चम्मच हरा धनिया (कटा हुआ, वैकल्पिक)

पकाने की प्रक्रिया

भिंडी बनाने की विधि

  1. भिन्डी को बहते पानी के नीचे धो लें, पूरी तरह से निथार लें।
  2. उन्हें साफ कपड़े या किचन टिश्यू से पोंछकर सुखा लें। सिरों को ट्रिम करें। इन्हें आधा इंच के टुकड़ों में काट लें।
  3. फिर प्याज काट लें। लहसुन, टमाटर और हरी मिर्च को काट लें।

भिन्डी की सब्जी बनाने की विधि

  1. एक कड़ाही में तेल डालकर गरम करें। जीरा डालें। जब बीज चटकने लगे तो लहसुन डालें।
  2. लहसुन को सिर्फ 30 सेकंड के लिए भूनें। उन्हें ब्राउन न करें।
  3. इसके बाद इसमें प्याज डालें और हल्का सुनहरा होने तक भूनें। उन्हें ब्राउन न करें।
  4. कटी हुई भिंडी डालें। मिक्स करें और मध्यम आंच पर तब तक भूनें जब तक कि यह अधिक चिपचिपा न हो जाए।
  5. चलाते रहें और भूनें। इस स्टेप के अंत तक भिन्डी आधी पक चुकी है.
  6. इसके बाद नमक, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर और गरम मसाला भी छिड़कें। मिक्स करें और सिर्फ एक या दो मिनट के लिए भूनें।
  7. टमाटर में डालें। अच्छी तरह मिलाएँ और 2 मिनट तक भूनें। भिन्डी की सब्जी को ढककर धीमी आंच पर पकने दीजिए.
  8. जब टमाटर नरम और गूदेदार हो जाएं तो नमक और मसाले को चैक कर लें।
  9. यदि आवश्यक हो तो उनमें से अधिक जोड़ें। कसूरी मेथी या करी पत्ता डालें।
  10. टमाटर की कच्ची महक जाने तक कुछ मिनट तक भूनें। भिन्डी को आप अपनी पसंद के अनुसार आंशिक रूप से पका कर या पूरी तरह से पका कर बना सकते हैं.
  11. भिंडी की सब्जी को चावल या चपाती के साथ परोसिये और खाइये.

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