मन को भाने वाली चावल की केसरिया खीर

नमस्कार दोस्तों आज हम आपके लिए मन को भाने वाली खीर चावल की केसरिया खीर , यह खीर किसी भी त्यौहार को और खास और मज़ेदार बना देती है –

Ingredients

  • भीगे हुए बासमती टुकड़ा चावल- 50 ग्राम
  • चीनी- 100 ग्राम
  • किशमिश- 2 टेबल स्पून
  • बादाम- 12
  • काजू- 12
  • इलाइची- 7
  • केसर के धागे- 40
  • दूध- 1 लीटर

Instructions

स्टेप 1 : चावल की केसरिया खीर बनाने के लिए पहले टुकड़ा चावल को धोकर आधे घंटे पानी में भिगो दीजिए

स्टेप 2 : अब एक बर्तन में दूध उबलने रख दीजिए साथ ही थोड़ा सा दूध निकालकर केसर के धागे में डालकर मिक्स कर दीजिए जिससे केसर अपना रंग छोड़ देगा

स्टेप 3 : अब बादाम और काजू के 7 से 8 टुकड़े काट लीजिए और इलाइची को छीलकर दानें निकालकर पीसकर पाउडर बना लीजिए

स्टेप 4 : अब दूध में उबाल आने पर भीगे हुए चावल लीजिए और दूध में डालकर मिला दीजिए अब चलाते हुए 10 मिनिट पका लीजिए 10 मिनिट बाद चावल फूल जाएंगे

स्टेप 5 : अब इसमें किशमिश, काजू- बादाम डाल दीजिए और थोड़े से काजू बादाम गार्निशिंग के लिए छोड़ दीजिए अब खीर को चलाते हुए मीडियम आग पर पकाइए

स्टेप 6 : 10 मिनिट बाद, खीर के गाढ़े होने पर इसमें दूध में भिगोकर रखी केसर और इलाइची पाउडर डाल दीजिए अब इन्हें खीर में अच्छे से मिला दीजिए और खीर को 7 मिनिट और पका लीजिए

स्टेप 7 : खीर के और गाढ़े होने पर खीर को चमचे से गिराकर देखें तो चावल और दूध साथ में मिल गए है अब खीर तैयार है अब खीर में चीनी डाल दीजिए और खीर को चलाते हुए 2 मिनिट धीमी आग पर पका लीजिए ताकि चीनी अच्छे से घुल जाए

स्टेप 8 : चीनी के घुलते ही, खीर बनकर तैयार है स्वादिष्ट और बढ़िया केसर राइस खीर को गरमागरम या ठंडा जैसे चाहे परोस सकते हैं खीर के ऊपर मेवे डालकर गार्निश कर दीजिए

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