सुबह के नाश्ते मे, एकदम स्पंजी, जालीदार ये रेसिपी बनाये वो भी फटाफट

सुबह का नास्ता क्या बनाना है ये एक बहुत बरी समस्या है , हेर रोज नए तरह का नास्ता बना के अपने परिवार दिल जितना कोई समस्या से काम नहीं । आज मैंने जो रेसिपी आपके साथ शेयर की है वो मेरे पुरे परिवार का बहुत ही प्रिये नास्ता है और बच्चे तो ये मांग मांग के खाते है । तो देर किस बात की आपको पूरी रेसिपी बताती हूँ ,-

समाग्री  डोसा के लिए –

  • चावल – 4 बाउल
  • पोहा – 1 बाउल
  • उरद दाल – 1 बाउल
  • साबूदाना – 1/2 बाउल
  • चना दाल – 1/2 बाउल  से काम
  • मेथी दाना – 1 टी स्पून
  • घी

  सामग्री चटनी के लिए –

  • तेल – 2 स्पून
  • मूंगफली – 1/4 बाउल
  • हरी मिर्च – 2
  • सूखीलाल मिर्च – 2
  • टमाटर – 2
  • नमक – 1 स्पून
  • लाल मिर्च पाउडर –
  • नारियल बुरादा – 1 स्पून
  • पानी – 1/2 कप
  • चीनी – थोड़ी
  • अमचूर पाउडर- 1 छोटी चम्मच

सामग्री तड़का के लिए –

  • तेल
  • उरद दाल
  • जीरा
  • राई
  • कढ़ी पत्ता

बनाने की विधि – 

स्टेप 1 : डोसा बैटर के लिए, एक बाउल में चावल, चपटा चावल, उड़द की दाल, साबूदाना, चना दाल और कुछ मेथी दाना डालें। इन्हें अच्छे से धोकर 4 घंटे के लिए भिगो दें।

स्टेप 2 : इसे पीसकर बारीक पेस्ट बना लें, फिर इसे किण्वन( खमीर ) के लिए रात भर के लिए रख दें।

स्टेप 3 : अब चटनी के लिए पैन को गैस पर रखिये, थोडा़ सा तेल, मूंगफली, हरी मिर्च और सूखी लाल मिर्च डाल कर भून लीजिये। फिर कटे हुए टमाटर, स्वादानुसार नमक, लाल मिर्च पाउडर, देसी नारियल डाल कर सभी को अच्छे से पका लें।

स्टेप 4 : इसके बाद इसमें थोडा़ सा पानी डालकर कुछ देर पकाएं, आंच बंद कर दें और इसे ठंडा होने के लिए रख दें। मिक्सर जार में डाल दीजिए, इसमें थोड़ी चीनी, सूखे आम का पाउडर डाल दीजिए। इसे पीस कर प्याले में निकाल लीजिए।

स्टेप 5 : तड़का के लिए एक पैन लें, उसमें तेल, थोडी़ सी उड़द की दाल, जीरा, सरसों के दाने, करी पत्ता डालकर पकाएं। फिर तड़के को चटनी के ऊपर डालें और चटनी परोसने के लिए तैयार है।

स्टेप 6 : डोसा के लिए, एक प्याले में थोडा़ फर्मेन्टेड डोसा डालिये और थोड़ा पानी डाल कर अच्छी तरह मिला लीजिये, फिर तवा गरम करें, तेल लगाएं, पानी की बूंदें डालें और पोंछ लें।

स्टेप 7 : डोसा बैटर  तवे पे डालें  । इसके ऊपर थोडा़ सा घी/तेल डालिये और ढककर मध्यम आंच पर डोसा बना लीजिये, ये बहुत पतला नहीं बनता । जब एक तरफ पक जाये तो पलट के दूसरा हिस्सा पाकले ।

स्टेप 8 : आपका स्वादिष्ट और स्पंजी डोसा को  चटनी के साथ परोसें और इसका आनंद लें।

 

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