त्यौहार पर बनाये ये पारम्परिक बेसन और आटे के लड्डू

नमस्कार दोस्तों आज हम आपके लिए आटा और बेसन को घी में भूनकर गोंद और ड्राय फ्रूट मिला कर बनाये ये पारम्परिक लड्ड् आसानी से घर पर –  

Ingredients

  • बेसन - 100 ग्राम
  • गेहूं का आटा - 100 ग्राम
  • बूरा - 225 ग्राम
  • घी - 200 ग्राम
  • खरबूजे के बीज - 2 टेबल स्पून
  • गोंद - 1 टेबल स्पून
  • काजू – 9
  • बादाम – 9
  • इलायची – 7

Instructions

स्टेप 1 : बेसन और आटे के लड्डू बनाने के लिए सबसे पहले इन दोनों सामग्री को भून लीजिए इसके लिए, पैन में घी डाल कर अच्छे से पिघला लीजिए

स्टेप 2 : अब घी के पिघल जाने पर इसमें बेसन और गेहूं का आटा डाल दीजिए इन्हें लगातार चलाते हुए अच्छा गोल्डन ब्राउन होने तक हल्की मध्यम आंच पर भून लीजिए

स्टेप 3 : जब मिश्रण से घी अलग होने लगे और यह अच्छा गोल्डन ब्राउन दिखने लगे मिश्रण भुनकर तैयार है मिश्रण को थोड़ी देर और चलाते रहिए ताकि यह तले पर लग न जाएं

स्टेप 4 : काजू और बादाम को बारीक-बारीक छोटे टुकड़ों में काट कर तैयार कर लीजिए इलाइची को छीलकर के इसके दानों का पाउडर बना लीजिए

स्टेप 5 : अब पैन में बचा हुआ घी डालकर गरम कीजिए घी के हल्का गरम होने पर इसमें गोंद डाल दीजिए और धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए गोंद को भून लीजिए गोंद को फूल कर हल्की ब्राउन होने तक सेके

स्टेप 6 : पैन में बचे हुए घी में कटे हुए काजू और बादाम डाल दीजिए और हल्का सा भून लीजिए इसके बाद पैन में खरबूजे के बीच डाल दीजिए और इनके रंग में हल्का सा बदलाव आने तक और फूलने तक भून लीजिए

स्टेप 7 : सभी चीजों को भुने हुए आटे-बेसन के मिश्रण में डालकर मिला लीजिए सभी सामग्री के अच्छे से मिलने तक मिक्स करते रहिए मिश्रण के हल्का ठंडा हो जाने पर इसमें बूरा और इलाइची पाउडर डालकर अच्छे से मिला लीजिए

स्टेप 8 : बूरा मिलाते वक्त मिश्रण ज्यादा गरम नहीं होना चाहिए अब सभी सामग्री को अच्छे से मिक्स होने तक मिलाते रहिए सारी चीजों के एकसार हो जाने पर लड्डू बनाने के लिए मिश्रण तैयार है

स्टेप 9 : मिश्रण से थोड़ा-थोड़ा मिश्रण हाथ से उठाइये और दोंनो हाथों से दबा-दबा कर गोल लड्डू बना कर तैयार कर लीजिये अगर लड्डू बांधने में सूखे लग रहे हों तो थोड़ा और घी पिघला कर मिश्रण में मिला सकते है

स्टेप 10 : बेसन और आटे के स्वादिष्ट लड्डू तैयार है लड्डू के अच्छे से ठंडा हो जाने पर इनको डिब्बे में भर कर रख लीजिये

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