बेसन मेथी पराठा रेसिपी – स्वादिष्ट हेअल्थी पराठा

बेसन मेथी पराठा रेसिपी भुना हुआ बेसन और हेअल्थी मेथी के पत्तों से भरी एक प्यारी पराठा रेसिपी है, जो इसे नाश्ते के लिए एक बढ़िया विकल्प बनाती है या रात के खाने के लिए भी परोसना अच्छा है। इसे आज़माएं, स्वादिष्ट नाश्ते या रात के खाने के लिए सब कुछ एक साथ लाने में केवल 15 मिनट लगते हैं।

सामग्री 

  • 2 कप गेहूं का आटा
  • 1/2 कप बेसन
  • 1/4 छोटा चम्मच हींग (हिंग)
  • 1/2 छोटा चम्मच अजवायन
  • 1 छोटा चम्मच जीरा
  • 1/2 छोटा चम्मच हल्दी / हल्दी
  • 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  • 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर (धनिया)
  • 1 छोटा चम्मच जीरा पाउडर
  • 1 छोटा चम्मच अमचूर (सूखा आम का पाउडर)
  • 1 छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर
  • 1 कप मेथी के पत्ते / मेथी के पत्ते (बारीक कटी हुई)
  • 1 छोटा चम्मच अदरक का पेस्ट
  • स्वादानुसार नमक
  • आवश्यकतानुसार पानी (आटा गूंथने के लिए)
  • 5 चम्मच तेल/घी (भुनने के लिए)

बनाने की विधि 

  • मध्यम आँच पर एक पैन में तेल गरम करें, उसमें जीरा, अजवायन और हींग डालें और उसे तड़कने दें।
  • इसमें बेसन डालकर मध्यम आंच पर चलाते हुए भून लीजिए बेसन हल्का ब्राउन हो जाए तो इसमें सूखे मसाले – लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, अमचूर पाउडर, गरम मसाला और स्वादानुसार नमक डालें।
  • अच्छी तरह मिलाएँ, और कटी हुई मेथी के पत्तों को पैन में डालें।
  • मेथी के हलके गलने पैर बेसन के मिश्रण के साथ अच्छी तरह मिलाएँ।
  • आंच बंद कर दें, बेसन मेथी के मिश्रण को एक बाउल में निकाल लें और इसे ठंडा होने दें।
  • एक मिक्सिंग बाउल में, आटा और नमक डालें पानी डालते हुए नरम और चिकना आटा गूंथ लें। आटे के ऊपर एक चम्मच तेल छिड़कें और दो मिनट के लिए गूंध लें। आटे को ढककर अलग रख दें।
  • मध्यम आँच पर रोटी तवा गरम करें। परांठे बनाने के लिए, अपने परांठे के आटे को 6-8 बराबर आकार के गोले बना लें ।
  • आटे के बीच में एक चम्मच बेसन मेथी डालें धीरे से सील करें। अपनी हथेली से आटे को फिर से हल्का सा चपटा कर लें।
  • पराठे को बेल ले जैसे आप रोटी बेलती है , को गरम तवे पर रखें और दोनों तरफ से ब्राउन चित्ती आने और पराठा पूरी तरह से पकने तक पका लें।
  • पराठे के ऊपर एक छोटी चम्मच घी या तेल लगाएं और दोनों तरफ से सुनहरा होने तक सेक लें।बेसन मेथी के परांठे के कुरकुरे और गोल्डन ब्राउन होने के बाद, एक प्लेट में निकाल लें और बचे हुए बेसन मेथी पराठे को इसी तरह पका लें।
  • बेसन मेथी पराठा को बूंदी रायता या किसी भी चटनी के साथ परोसे।

 

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