मिठाई : घर पर बनाये हलवाई जैसे स्पेशल बेसन के लड्डू , जानिए क्या है इसकी रेसिपी

बेसन के लड्डू सबसे लोकप्रिय भारतीय मिठाइयों में से एक है। इस मिठाई सामग्री और अद्भुत स्वाद की केवल एक मुट्ठी भर की आवश्यकता है!

यहां मैं इन सुनहरी सुंदरियों को बनाने का अपना तरीका, और बेसन का लड्डू बनाने के लिए टिप्स और ट्रिक्स साझा कर रहा हूं।

आवश्यक सामग्री

मोटा चने का आटा/ बेसन 2 कप
स्पष्ट मक्खन / घी 1.25 कप
सूजी/सूजी 2 छोटा चम्मच
बूरा चीनी 1 कप
इलायची पाउडर/इलाइची वैकल्पिक 1/2 छोटा चम्मच
गार्निश के लिए कटा हुआ पिस्ता

 बेसन का लड्डू  बनाने का प्रोसेस

  1. एक गहरे, मोटे तले की पैन/कढ़ाई में, घी डालें।
  2. एक बार जब यह गर्म हो जाता है, तो इसमें मोटे बेसन / बेसन और सूजी / सूजी जोड़ें।
  3. बिना किसी ठहराव के इसे लगातार हिलाते रहें क्योंकि बेसन बहुत जल्दी जल जाता है।
  4. और सुनिश्चित करें कि लौ बाहर के माध्यम से कम पर है। शुरू में हलचल करना और मिश्रण करना मुश्किल होगा, लेकिन बेसन को अच्छी तरह से भुनाने के लिए आपको धैर्य रखने की आवश्यकता है।
  5. मेरे लिए मिश्रण को धीमी आंच पर भुनाने में लगभग 20 से 25 मिनट लग गए।
  6. आपको नजर रखने की जरूरत है क्योंकि समय बेसन की गुणवत्ता के अनुसार भिन्न हो सकता है।
  7. आप देखेंगे कि रंग पीले से हल्के भूरे रंग में बदल गया है, और बेसन की सुगंध भी एक संकेतक है कि यह अच्छी तरह से भुना हुआ है।
  8. इस स्तर पर भुने हुए बेसन पर पानी की कुछ बूंदें छिड़कें और लगातार हिलाएं।
  9. यह कदम बेसन के कणों को बढ़ने और अच्छी तरह से फ्लफ करने में मदद करेगा और ठंडा होने के बाद भी रहेगा।
  10. अब, आंच बंद कर दें। इसे चलाते रहें नहीं तो कढाई के गरम होने पर मिश्रण जल सकता है.
  11. भुने हुए बेसन को कढ़ाई से निकाल कर प्लेट में निकाल लीजिये या ठंडा होने के लिये रख दीजिये.
  12. एक बार जब बेसन थोड़ा ठंडा हो गया है लेकिन यह अभी भी गर्म है, तो बेसन में बूरा चीनी / पिसी चीनी मिलाने का यह सही समय है।
  13. परीक्षण का स्वाद लें और तदनुसार मिठास को समायोजित करें।
  14. अब बूरा चीनी और बेसन को हाथों से एक साथ मिलाएं। बराबर हिस्सा लें और अपनी हथेलियों के बीच में कसकर रोल करते रहें।
  15. छोटे नींबू के आकार की गेंदों में इन सुनहरी सुंदरियों रोल.
  16. कटे हुए सूखे मेवे से गार्निश करें।
  17. इन लड्डों को एयर टाइट कंटेनर में स्टोर कर रख लें।

 

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